Färska persikor är redo att plocka på din lokala bondens marknad eller co-op. Att lägga dem till en skarp grönsaksallad balanserar smaken med naturlig sötma och ger en mjuk, saftig konsistens. Detta råa vegan sallad med jicama, morötter och koriander med en lätt citrusvinaigrette.
Färska persikor är redo att plocka på din lokala bondens marknad eller co-op. Att lägga dem till en skarp grönsaksallad balanserar smaken med naturlig sötma och ger en mjuk, saftig konsistens. Denna råa veganska sallad innehåller jicama, morötter och koriander med en lätt citrusvinaigrette.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Jicama persikasallad
Serverar 8
Ingredienser:
-
t
- 1 jicama, skalad, skuren i tändstickor
- 3 morötter, skurna i tändstickor
- 1 stor mogen men fast persika, halverad, urkärnad, skuren i tändstickor
- Juice av 1 stor lime
- 1 tsk dijonsenap
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Hackad färsk koriander
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en stor skål, kombinera jicama, morötter och persika.
- I en liten skål, vispa ihop limejuice, senap och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
- Häll dressingen över salladen och kasta den. Kyl i 1 timme.
- Hög sallad på kylda salladsplattor och garnera med koriander.
t
t
t
Mer god vegansk sallad recept!
