"Jag var livrädd för att grilla", börjar Food Network -kocken och stjärnan Ina Garten i henne senaste handledning. "Jag har dessa underbara biffar - de är riktigt dyra - och jag var säker på att jag skulle överkoka dem." Men, Garten fortsatte, dagen då hon träffade en av ägarna till Lobels slaktare i New York ändrade hennes grillvägar evigt. Och idag har hon bestämt sig för att överlämna sin kunskap till oss bara grilla noobs, lagom till Memorial Day också. Så ta en flaska rött vin (det är en Ina Garten -tutorial, trots allt), och låt oss alla samlas runt våra skärmar för att lära oss hur man grillar en perfekt biff varje gång à la Garten.
Se detta inlägg på Instagram
Har du någonsin undrat hur du grillar en perfekt biff? Mina New York Strip Steaks har några knep - tjocka biffar och perfekt timing plus en kryddig torr gnugga! Tack @lobelssince1840 för att du lärde mig hur! Recept på BarefootContessa.com. Ha en lycklig, hälsosam Memorial Day -helg! #var försiktig
Ett inlägg som delas av Ina Garten (@inagarten) på
Till att börja med har Garten två regler: Den ena, New York strip biffar måste vara 1,5 tum tjocka; och två, din grill måste ha ena sidan med heta kol och den andra sidan hålls sval utan några kol alls.
Gnid sedan biffarna med olja och en kryddblandning - en som Lobel lärde henne - bestående av brunt socker, chipotlepeppar, varmpeppar, rödpeppar, salt och peppar.
När du är redo att steka dina biffar - och se till att de är direkt ur kylen! - du bränner dem exakt två minuter på varje sida. Detta är så exakt, Garten ställer till och med en timer i videon. "Det är en bra tid att hälla ett glas vin", säger hon medan hon väntar på att biffarna ska svälla.
"Grilla och dricka vin, det är min favoritaktivitet." Även vår, Garten; vår också.
När svetsen är klar, flytta biffarna över till den svala sidan av grillen. Lägg på locket och koka biffarna i exakt åtta minuter om du vill ha det sällsynt och 10 minuter om du vill ha det medium.
”Perfekt tillagad varje gång, och det fantastiska är att jag verkligen litar på det. Så jag är inte nervös när jag gör det här, säger Garten. Men vad fokuserar vi mer på? Den avpolerade flaskan vin.
Nu det är hur du grillar.
Få receptet på Barfota Contessa.
Innan du går, kolla in dessa andra imponerande Ina Garten -recept.
