Förr eller senare har varje hus strömavbrott. Elen kan ha gått av under en snöstorm eller åska, eller så kan kylskåpet helt enkelt sluta fungera. Oavsett orsak kräver hantering av livsmedel när enheten är avstängd kunskap om livsmedelssäkerhet.
USDA rekommendationer
Håll frysdörren stängd. Behåll vilken kall luft du har inuti. Öppna inte dörren mer än nödvändigt. Du kommer att bli lättad över att veta att en hel frys kommer att hålla sig vid frysningstemperaturer i cirka två dagar och en halvfull frys cirka en dag. Om din frys inte är full, gruppera paket så att de bildar en ”igloo” för att skydda varandra. Lägg dem åt sidan eller på en bricka så att saften inte kommer på annan mat om de börjar tina. Och om du tror att strömmen kommer att vara avstängd i flera dagar, försök hitta lite torris (se rutan nedan).
Även om torris kan användas i kylskåpet, är blockis bättre. Du kan lägga den i kylskåpets frysenhet tillsammans med dina nedkylda lättfördärvliga produkter som kött, fjäderfä och mejeriprodukter.
Hantering av torris
För att hitta en distributör av torris, titta under "is" eller "koldioxid" i telefonboken. Köp 25 kilo torris för att hålla en 10 kubikmeter frys full av livsmedelssäker tre till fyra dagar. Det kommer att förvara maten i en halvfull frys säker i två till tre dagar. En full, 18 kubikmeter frys kräver 50 till 100 pund torris för att hålla maten säker två dagar och i mindre än två dagar i en halvfull frys.
Hantera torris med försiktighet och i ett välventilerat område. Rör inte den med bar hand; använd handskar eller använd tång. Slå in torris i brunt papper för längre förvaring. En stor bit håller längre än små. Temperaturen på torris är -216 grader Fahrenheit; Därför kan det orsaka frysning på föremål som ligger nära eller vidrör den. Separera torris från maten med en kartongbit.
Vissa livsmedel kan förvaras
De livsmedel i din frys som delvis eller helt tinar innan strömmen återställs kan säkert återfryses om de fortfarande innehåller iskristaller eller är 40 grader Fahrenheit eller lägre. Du måste utvärdera varje artikel separat. Var i allmänhet mycket försiktig med kött- och fjäderfäprodukter eller mat som innehåller mjölk, grädde, gräddfil eller mjukost. Om du är osäker, släng dem.
Delvis upptining och frysning kan minska kvaliteten på vissa livsmedel. Rått kött och fjäderfä från frysen kan vanligtvis frysas in utan för mycket kvalitetsförlust. Tillagade livsmedel, grönsaker och frukter kan normalt frysas in igen, men det kan förekomma viss kvalitetsförlust. Fruktjuicer kan frysas på nytt utan större kvalitetsförlust, men frusen frukt blir grötig.
I allmänhet bör kylskåp vara säkra så länge strömmen är avstängd inte mer än fyra timmar. Håll dörren stängd så mycket som möjligt. Kasta alla lättfördärvliga livsmedel (som kött, fjäderfä, fisk, ägg och rester) som har varit över 40 grader Fahrenheit i två timmar eller mer, och mat som har en ovanlig lukt, färg eller konsistens eller känns varm för Rör.
Håll en apparattermometer till hands
Detta kommer att ta bort gissningarna om hur kall enheten är eftersom den ger dig den exakta temperaturen. Nyckeln till att bestämma säkerheten för livsmedel i kyl och frys är att veta hur kalla de är. Kylskåpstemperaturen bör vara 40 grader Fahrenheit eller lägre; frysen, 0 grader Fahrenheit eller lägre.
Var beredd på alla strömavbrott. Om du bor i ett område där elförlust från sommar- eller vinterstormar är ett problem kan du planera i förväg för att vara beredd på det värsta.
- Lagra på hyllstabila livsmedel-konserver, juicer och "frysfria" förrätter.
- Planera i förväg hur du kan hålla maten kall. Köp några frys-pak-skär och förvara dem frysta.
- Köp en kylare.
- Frys vatten i plastbehållare eller förvara ispåsar.
- Vet i förväg var du kan köpa torr- och blockis.
- Utveckla planer för nöddelning med frysar med vänner i en annan del av staden eller i ett närliggande område.
Det här är tumregelguider. För den faktiska hanteringen av specifika livsmedel, följ instruktionerna i följande diagram. Var noga med att kasta alla tillagade föremål i antingen frysen eller kylskåpet som har kommit i kontakt med rått köttjuice. Kom ihåg att du inte kan lita på utseende eller lukt.
Smaka aldrig på mat för att avgöra dess säkerhet! Vissa livsmedel kan se ut och lukta bra, men om de har varit i rumstemperatur för länge kan bakterier som orsakar matburna sjukdomar börja växa mycket snabbt. Vissa typer producerar gifter som inte förstörs genom matlagning.
