Har du någonsin gått in i en restaurang med full avsikt att beställa den jordgubbe-valnöt med Gorgonzola sallad du har drömt om hela bilresan över, men nästa sak du vet når du in i en korg med bottenfria pommes frites och stirrar ner en ostburgare som droppar av fett? Du tänkte förmodligen för dig själv: "Vad gick fel här?"
Vetenskapen kan svara på det: Tydligen kan det ha något att göra med musiken som spelas i restaurangen.
Mer: All-You-Can-Eat Chicken Tenders & Riblets är tillbaka hos Applebee's
Enligt en studie släpptes i april i Journal of the Academy of Marketing Science leder lågvolymmusik och buller till ett mer avslappnat humör, vilket leder till en ökad försäljning av hälsosamma livsmedel. (Du kan förmodligen se vart detta går), medan musik med hög volym och buller ökar spänningsnivåerna, vilket leder till ohälsosamma matval.
Det är vettigt - för medan du kanske har velat gå med en hälsosammare entré, har du förmodligen alltid valt en tallrik med kycklingvingar eller den där rejäla hamburgaren med ett iskallt hantverksöl på en fredagskväll med dina vänner på det närliggande bryggeriet, höger? Gjorde
någon beställa en sallad den kvällen? Antagligen inte."Restauranger och stormarknader kan använda omgivande musik strategiskt för att påverka konsumenternas köpbeteende", skriver Dr Dipayan Biswas från University of South Florida.
”Detaljhandeln blir ett allt viktigare strategiskt verktyg för butiker och restauranger. Omgivande musik och bakgrundsljud är särskilt viktiga atmosfäriska element med tanke på deras utbredning i detaljhandeln. ”
Som en del av studien genomförde teamet ett experiment på ett kafé i Stockholm, Sverige, under flera timmar på flera dagar. De spelade olika genrer av musik på en loop på två olika volymnivåer, 55 decibel (liknar nynningen du hör från ett kylskåp eller en luftkonditioneringsenhet) och 70 decibel (en volymnivå nära ett vakuum rengöringsmedel). I slutändan beställde 20 procent fler av kunderna något ohälsosamt när de utsattes för högre bakgrundsmusik än de som åt medan 55 decibel musik spelades.
Mer:7 restauranger som lägger till CBD-infunderade rätter i sina menyer
Enligt Science Daily, detta är den första studien för att titta specifikt på hur volymen dikterar hälsosamma kontra ohälsosamma matval.
Så, nästa gång du är ute och äter middag, lyssna upp och bekämpa lusten! Eller grotta om det är din fuskdag. Vi vet att vi fortfarande kommer att göra det.
