Vegetarian: Glutenfri pajbakelse för salta pajer-SheKnows

Även om ordet "pajer" naturligt förknippas med desserter med skorpa fylld med lite frukt, grädde eller andra sötade ingredienser finns det många läckra salta pajer som kan serveras som aptitretare eller som huvudrätt måltid. Faktum är att Greg Henry älskar mångfalden av salta pajer så mycket, han skrev den goda, magvärmande kokboken Kryddiga pajer. Det här är inte enbart vegetarisk bok, men den har ett härligt urval av grönsaksvänliga salta pajerecept. Henry inkluderar till och med ett glutenfritt pajbakelse recept som vi inte kan få nog av. Fyll den med dina favorit vegetariska ingredienser. Använd den till en vanlig kakpaj eller använd den till handpajer.
Även om ordet "pajer" naturligt förknippas med desserter med skorpa fylld med lite frukt, grädde eller andra sötade ingredienser finns det många läckra salta pajer som kan serveras som aptitretare eller som huvudrätt måltid. Faktum är att Greg Henry älskar mångfalden av salta pajer så mycket, han skrev den goda, magvärmande kokboken Kryddiga pajer

. Det här är inte enbart vegetarisk bok, men den har ett härligt urval av grönsaksvänliga salta pajerecept. Henry inkluderar till och med ett glutenfritt pajbakelse recept som vi inte kan få nog av. Fyll den med dina favorit vegetariska ingredienser. Använd den till en vanlig kakpaj eller använd den till handpajer.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Glutenfri pajbakelse

Recept från Kryddiga pajer av Greg Henry

Ger 2 (8-tums) pajskorpor eller 1 (8- till 10-tums) dubbelskorpa skal

Ingredienser:

t.
• 2 dl hirs mjöl

t

• 1/4 kopp tapiokamjöl

t

• 1/4 kopp potatisstärkelse, plus mer efter behov

t

• 1 tsk salt

t

• 2 tsk citronsaft eller vit vinäger

t

• 2 pinnar (1 kopp) mycket kallt osaltat smör i europeisk stil, skuren i 1/2-tums tärningar

t

• 1 ägg, lätt vispat

t

• 2 msk vatten, eller mer efter behov

Vägbeskrivning:

t.
1. Blanda mjölet, potatisstärkelsen och saltet i en matberedare 5 till 6 gånger tills det är väl kombinerat.

t

2. Tillsätt citronsaft eller ättika och smör. Bearbeta 6 till 8 sekunder tills det är smuligt och grovt, med smörbitar i olika storlekar synliga hela tiden.

t

3. Tillsätt ägg och 2 msk vatten. Kör maskinen tills degen kommer ihop och börjar dra bort rent från skålens sidor, 15 till 20 sekunder. Tillsätt vatten efter behov.

t

4. Knåda försiktigt degen 2 till 3 gånger på en arbetsyta lätt mjölad med potatisstärkelse. Om det verkar klibbigt, strö i några teskedar potatisstärkelse och ge det ett par snabbare, mjuka knådar.

t

5. Dela i hälften och forma till 2 skivor ca 5 tum i diameter och 3/4 tum tjocka.

t

6. Slå in plast och kyl i minst 1 timme eller upp till 2 dagar, eller frys i upp till 1 månad.

Fler glutenfria recept!