Som jag ofta säger till min man, om jag tar slut på grönkål för min gröna smoothie igen, kommer jag att "grönkål" själv. Fruktansvärda ordlekar åt sidan, grönkålens popularitet är obestridlig: Grönkål är Amerikas favorit nya superfood.
Jag kan vara ett grönkålätande monster med permanent grönfärgade tänder, men du behöver inte ta mitt ord för det.
Dr Drew Ramsey - psykiater, bonde, författare till 50 nyanser av grönkåloch entusiasten bakom National Kale Day den 1 oktober-förklarar överklagandet hos den här allstjärniga greenen, ”Anledningen nummer ett att äta mer grönkål är på grund av hur mångsidig den är i köket. Du kan använda den i smoothies, sallader, grönkålschips och mycket mer. Grönkål är också lätt på planeten. Det växer överallt, så att äta mer grönkål kan vara ett bra sätt att få in fler växter i din kost och stödja ditt lokala bondesamhälle. ”
Mer:Grönkål och spenat är ännu hälsosammare än vi trodde
Jag konsulterade några fler hälso- och näringsexperter för att trumma upp de hårda fakta om varför du behöver den här gröna på din tallrik, som igår.
1. Allt-i-ett supermat
Bild: Giphy
Att poppa ett dagligt multivitamin är ett sådant jobb, amirit? Även om vikten av en daglig multi inte kan underskattas, kan grönkål spela en stödjande roll som en väl avrundad superfood i din kost. Donovan Green, kändisstränare och författare till Inga ursäkter Fitness, berättar SheKnows, ”Grönkål kommer från kålfamiljen, som också innehåller broccoli, brysselkål och grönsaker. Grönkål är en superfood och är full av vitamin A, C och K och mineraler. ”
Mer:25 anledningar grönkål är fortfarande vår favoritgrönsak
2. Vacker hud
Bild: Giphy
Barbara Komorek, tidigare forskare och grundare av Lean Healthy and Wise, förklarar varför grönkål kan vara en skönhet, ”Grönkål är mycket högre i C -vitamin än många andra grönsaker, och den innehåller 4,5 gånger så mycket som spenat. De hög C -vitaminhalt av grönkål hjälper dig med kollagenproduktion. Kollagen är det vanligaste strukturella proteinet, så du behöver mycket C -vitamin för att få en vacker, fast hud. ”
3. Bättre syn
Bild: Giphy
Synförlust är en mycket värre bieffekt av åldrande än att få din första rynk. De California Optometric Association har en enkel lösning för att förhindra avtagande syn som kan äventyra livskvaliteten: Ladda upp grönkålen. "Grönkål kan hjälpa till att skydda din ögons hälsa och syn. Grönkål är en stor källa till lutein och zeaxantin - viktiga näringsämnen som finns i gröna bladgrönsaker. Många studier har visat att lutein och zeaxantin minskar risken för kroniska ögonsjukdomar, inklusive åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr. ”
4. Cancer skydd
Bild: Giphy
Komorek kallar grönkål fräckt "Grönsdrottningen" och säger: "Klorofyllhalten i de flesta växter, särskilt grönkål, har studerats och observerats vara effektiv i blockerar cancerframkallande kemikalier som produceras i grillade livsmedel och måltider tillagade vid hög temperatur. Det är därför det är lämpligt att para förkolnat kött med grönkål för att "neutralisera" molekylerna som produceras i mat genom grillning. "
5. Friskt hår
Bild: Giphy
Megan Ware, R.D.N., L.D., ägare av Nutrition Awareness, näringscoach och rådgivare, säger: “Vill du ha friskt hår? Ät mer grönkål! Grönkål är rik på vitamin A, ett näringsämne som krävs för talgproduktion för att hålla håret återfuktat. Vitamin A är också nödvändigt för tillväxten av alla kroppsvävnader, inklusive hud och hår. ”
6. Längre liv
Bild: Giphy
Här är ytterligare en anledning att känna dig from varje gång du lägger grönkål på din tallrik: Du kan bara leva längre, enligt Ware. Hon förklarar, "Att äta grönkål är fördelaktigt för att bibehålla frisk hud, hår och starka ben, liksom hjälper till med matsmältningen, minskar risken för hjärtsjukdomar och förbättrar blodsockerkontrollen diabetiker. ” Troyleesha Brooks, NASM-certifierad personlig tränare, tillägger, "Grönkål innehåller omega-3-syra-alfa-linolsyra (ALA) som minskar typ 2-diabetes, ökar hjärtat och är avgörande för hjärnans hälsa."
7. Smidigare matsmältning
Bild: Giphy
Leigh Tracy, dietist vid Center for Endocrinology at Mercy Medical Center i Baltimore, anser matsmältningsstöd vara en av de främsta fördelarna med att äta grönkål. "Grönkål är full av järn, kalium, kalcium och antioxidanter och är en bra fiberkälla för att reglera tarmfunktionen. Prova det i en soppa, sallad eller smoothie! Rosta den, ånga eller fräs den! Det finns många sätt att njuta av denna läckra grönsak som inte bara smakar bra, men är bra för dig. ”
Mer:8 anledningar till att du inte bajsar så regelbundet som du borde
8. Starkare ben
Bild: Giphy
Tiffany Malone, grundare och redaktör för Fitty Fattys, säger, ”Goda nyheter, veganer och de som är laktosintoleranta! Grönkål har mer kalcium än komjölk. Var dock medveten om att när grönkålen kokas sjunker kalciumhalten betydligt. Så om du äter grönkål för dess kalciumfördel (som hjälper till med friska tänder, ben och hår) är det bästa sättet att gå rå." J.C. Niala, osteopat och naturopat, bekräftar: ”Grönkål har bättre kvalitet och högre tillgänglighet av kalcium än mjölk."
9. Viktminskning resultat
Bild: Giphy
Med sitt höga näringsämne och låga kaloriinnehåll är grönkål ett måste om du vill bli mager snabbt. René Ficek, registrerad dietist och ledande näringsexpert på Seattle Suttons hälsosamma kost, säger, "En kopp grönkål har bara 36 kalorier, 5 gram fiber och 0 gram fett." Green stöder grönkål som en del av ett övergripande fitnessprogram till reglera aptiten och ge uthållighet för ett tufft träningspass, ”Grönkål kan ge dig en ökad energi på grund av näringsämnen och vitaminer innehåller. Grönkål har också en mycket hög dos fiber, som hjälper till att hantera blodsockret och får dig att känna dig mätt. "
