Basilika, persilja, koriander, rosmarin, salvia... färsk örter är en stor del av det som gör en intetsägande maträtt till en fantastisk. Men du kan bli förvånad över att veta att det finns en hel värld av örter utanför de som du oftast använder för att stoppa en kalkon eller krydda en salsa. Enligt National Restaurant Association, en av de största mattrenderna under 2018 kommer att vara ovanliga örter. Eftersom livsmedelsbutiker svarar på efterfrågan är det inte ett stort steg att tro att några av dessa mindre populära örter kan börja dyka upp i produktavdelningen eller på din lokala jordbrukarmarknad.
Körvel
Körvel är en ört som oftast används i fransk matlagning, särskilt för att smaka milda rätter som fjäderfä, skaldjur, soppor, såser och unga vårgrönsaker. Det smakar som en korsning mellan persilja och dragon, vilket ger solida substitut för den riktiga saken, men har inslag av andra smaker som lakrits. Det kallas ibland trädgårdskörvel eller fransk persilja. Det är en mjukare ört, så den behöver inte förlängd tillagningstid och kan läggas till som en prägel på en maträtt.
Mer:11 varma drycker som du inte har provat än
Lovage
Lovage smakar som en blandning mellan koriander och selleri, men smakerna är väldigt starka. Bladen är goda i sallader och soppor eller på fisk och fjäderfä. Rötterna kan ätas som en grönsak, och fröna kan också malas. Du kan använda den var som helst du kan använda selleri eller persilja.
Mer:Det bästa under $ 5 köper från Aldi
Citronbalsam
Du kanske har hört talas om att denna ört används i te, delvis eftersom alternativ medicin tyder på att den har en lugnande effekt. Också läckra i glass, frukt, godis och fiskrecept, bladen på citronmelissväxten har en mild citronsmak.
Pápalo
Även känd som boliviansk koriander, mampuritu och killi, bland andra namn, är denna ört perfekt om du älskar latinamerikansk mat. Den är populär i salsor i Mexiko och Sydamerika eller som garnering på latinamerikanska rätter. Denna ört smakar lite som en mycket stark korsning mellan koriander och ruccola.
Shiso
Med en doft och smak som liknar kanel och kryddnejlika beskrivs örten ofta som uppfriskande och är populär i japanska rätter, särskilt sushi. Du kanske också har smakat det som en del av en furikake -garnering.
Mer:16 D-vitaminförpackade recept som ska göras vid upprepning i vinter
Sommar smaklig
Särskilt populärt i östra Kanada har sommarens salt en lite pepprig smak och används i rejäla, salta rätter ungefär som salvia används någon annanstans. Fläsk, nötkött, grillat kött, soppor och grill har alla nytta av smaken. Du kanske har smakat det tidigare, eftersom det är en huvudingrediens i herbes de Provence.
