Jag är en stad-flicka-borta-land som tillfälligt bytte tillbaka till en land-flicka-bort-stad allt för att lära sig att spotta.
t
t Jag hade en gång ett lyckligt äktenskap som var fyllt med kärlek, tre barn, respekt, ära, lojalitet, fred och kärleksfulla vänner. Hur kom jag hit, varför pratar jag om att spotta och vad spottar jag egentligen? Jag är i Paris, Frankrike, året är 2012 och jag lär mig spotta.
t Min man dödades i en bilolycka för 10 år sedan och bara tre dagar innan min första bok släpptes, Årstider bland vinstockarna: Livslektioner från California Wine Country. Tio år senare när mina tre barn växte ut valdes jag bland 20 internationella studenter från 14 olika länder för att gå det första året på en 10-månaders Wine Management Program på Le Cordon Bleu i 15: e arrondissementet i Paris. Vi utbildades av fransmännen i allt som fanns att veta om den internationella vinvärlden: terroir, växande metoder för andra länder, de andra tusentals druvsorterna som jag inte kände och framför allt hur man luktar, virvlar och smakar några av de finaste vinerna från värld.
t Men dold i all den kunskapen ligger det största och viktigaste jag lärde mig i Frankrike efter ett års utbildning med några av de mest kända vinlärarna i världen: The Art of Spotta. Tro mig, det finns en konst att spotta som inte lämnar dig med vätska som dribblar ner i hakan eller den fasansfulla möjligheten att knöla över en rymd droppe som glider ner i halsen.
t Spotta, verkligen? Jag vet att detta inte gör de flesta glada, särskilt inte vindrinkare, men jag fick lära mig om tradition och vad som krävs för att verkligen lära sig om vin. Först och främst, om du inte spottar, kommer du att bli full efter den tredje smaken av vin och du kommer att "gilla" allt.
t I mina klasser av vinprovning och de många exklusiva provningar vi gjorde på snygga parisiska hotell fanns det alltid spottar. I klassen på blindprovningsdagar fick det dåliga konsekvenser om en elev fastnade för att svälja.
t Här är några spyttips som jag hämtade i Frankrike, förhoppningsvis hjälper de dig med din vinprovning:
- Ha alltid en mjukpapper, servett eller en utbytbar tröja för att torka bort överflödigt vin från hakan
- Vänd alltid ryggen medan du spottar eftersom det anses olämpligt att spotta bland vänner och familj
- Se alltid till att spotta ALLT vin och håll inte kvar rester i munnen (för senare sväljning)
- Se alltid till att Spotta med största uppmärksamhet så att inget vin droppar från munnen ner i hakan
- Och framförallt ha kul och förstå att processen med att spotta är ett lärt och avslöjande företag som innebär träning och tid. (Misslyckande är acceptabelt vid träning och naturligt.)
t
t
t
t
