Scintillating saffranrecept - Sida 2 - SheKnows

Saffranpasta & skaldjur

Serverar 8

Relaterad historia. De bästa kanelsorterna att lägga till i ditt kryddställ

Ingredienser:

• 1/2 kopp uppvärmt torrt vitt vin
• Nypa saffrans trådar
• 3 msk extra jungfruolja
• 1 dl finhackad lök
• 1 tsk röd paprika flingor
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl fiskfond
• 24 musslor, skrubbade och avskalade
• 3/4 pund medellånga råa räkor, skalade och deveinerade
• 1 pund fettuccini
• 1/4 kopp hackad platt blad (italiensk) persilja
• 1/2 dl nyrivet parmesan

Vägbeskrivning:

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Blanda vin och saffran i en liten skål och lägg åt sidan.
2. Värm oljan i en gryta över medelhög värme. Tillsätt löken och rödpeppar. Koka, omrör ofta, i fem minuter. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 30 sekunder.
3. Tillsätt fiskfonden och vinet med saffran. koka upp. Tillsätt musslor. Täck och koka i 1 minut. Tillsätt räkorna; täck och låt sjuda tills musslorna öppnas. Kassera musslor som inte öppnas.
4. Koka under tiden pasta i kokande vatten tills al dente, enligt förpackningsanvisningarna. Töm av, reservera 1/4 kopp matlagningsvätska. Lägg tillbaka pastan, matlagningsvätskan och ca 1 dl skaldjursaffransbuljongen i grytan och kasta till kappan.
   click fraud protection
5. Dela pastan, räkorna och musslorna i åtta pastaskålar. Garnera med hackad persilja och parmesan.

Saucy Saffron Chicken

Serverar 8

Ingredienser:

• Nypa saffrans trådar
• 1/4 kopp varmt vatten
• 1 dl skivade mandlar
• 2 msk olivolja
• 4 uns chorizo, hölje avlägsnat, skivat
• 1 stor lök, kvartad, tunt skivad
• 1-1/2 pounds benfritt, skinnfritt kycklingbröst, i tärningar
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Riven skal och saft av 1 citron
• 1 dl hackade torkade plommon
• 1/4 kopp grovhackad färsk persilja
• 1/3 dl kallt vatten
• 2 msk majsstärkelse
• 6 till 8 koppar kokt brunt basmatiris

Vägbeskrivning:

1. Smula saffran i en liten skål med vatten och lägg åt sidan.
2. Sätt en nederländsk ugn på medelvärme. Tillsätt mandel och koka, rör om ofta i tre minuter eller tills det är lätt rostat. Ta bort mandlarna och lägg åt sidan.
3. Hetta upp olja i en nederländsk ugn och tillsätt chorizo. Koka, rör om ofta tills det är gyllenbrunt. Ta bort med en hålslev och lägg åt sidan. Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills den mjuknar. Tillsätt kyckling och koka, rör om ibland, i 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
4. Deglaze -pannan med saffranvatten under omrörning för att ta bort eventuella brynta bitar på botten av pannan. Rör ner citronskal och saft, torkade plommon och persilja.
5. Vispa ihop vatten och majsstärkelse. Häll i kycklingblandningen och koka upp. Koka, rör om då och då tills det tjocknar. Servera med basmatiris.

Safranmandelglass

Serverar 4

Denna exotiska glass passar särskilt bra till en mandelbiskotti och mörk kopp kaffe.

Ingredienser:

• 1 pint premium vaniljstång glass, mjukad
• 1 nypa saffranstrådar, krossade till ett fint pulver
• 1 dl rostade mandlar, grovhackade

Vägbeskrivning:

1. Överför glass till en skål och blanda i saffran och mandel.
2. Frys igen tills den är fast.

Fler saffransrecept

Saffronpocherad lax
Saffran Mussel Stew
Saffran Aioli

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.