Låt oss vara riktiga; rabarber får inte tillräckligt med kärlek. Folk tenderar att avskräcka från det för att de inte riktigt vet vad det är eller vad de ska göra med det - men ni, sakerna är fantastiska.
Rabarber är rakt på utsökt när den är ordentligt förberedd. Om du någonsin piskat fram ett recept med det, vet du att det är mycket underskattat och underutnyttjat för hur gott det är. De enorma ljusröda och gröna selleriliknande stjälkarna kan se lite skrämmande ut när de är på egen hand, men låt inte deras knäpphet lura dig-rabarber är den perfekta ingrediensen för att ta ditt sommarreceptspel till nästa nivå och kommer säkert att få en konversation på gång vid din nästa middag eller familjepicknick.
Se när jag visar dig hur du skapar fem riktigt enkla, oväntade recept med denna okonventionella artikel, till exempel vacker jordgubbs-rabarber-mimosor, en kryddig-söt rabarbergrillsås, festklara persikorabarberhandpajer och god-till-sista-smulan rabarberstänger.
Mer: Apple-Rabarberpaj är en modern twist på ett klassiskt recept
1. Jordgubbs-rabarber-mimosa recept
Ger 8-10
Ingredienser:
- 2 stjälkar rabarber (skuren i 1/2-tums bitar, ca 1 kopp)
- 1 dl hackade jordgubbar
- 1 dl socker
- 2 dl vatten
- 1 (750 milliliter) flaska prosecco
Vägbeskrivning:
- Blanda rabarber, socker och vatten i en medium kastrull. Koka upp på medelvärme och låt koka tills rabarbern lätt kan stickas igenom med en gaffel.
- Ta bort från värmen och sila ner sirap i en skål.
- Täck sirapen och ställ i kylen tills den är sval.
- Häll 3 till 4 msk rabarberssirap i champagneglas.
- Toppa varje glas med prosecco.
Ursprungligen publicerad juli 2015. Uppdaterad april 2017.
