Om du har ändrat din kost för att inkludera fullkorn och minimera "vita kolhydrater", som vitt bröd och vitt ris, kan du bör veta att det finns en sak till som du kan göra för att göra ditt karbointag friskare - och detta är särskilt viktigt om du har det diabetes.
Blötläggning av dina spannmål gör dem friskare
Forskning publicerad i tidskriften Näring och metabolism föreslår att blötläggning av brunt ris över natten före tillagning kan återuppliva föreningar som hjälper risfrö att växa. Dessa föreningar är särskilt fördelaktiga för personer med diabetes.
Experter säger att blötläggning hjälper till att gro brunt ris och att de föreningar som släpps kan avsevärt minska nerv- och kärlskador i samband med diabetes.
Dessutom har ny forskning publicerats online i Journal of Lipid Research visar att grönt ris som groddar hjälper till att normalisera blodsockret och enzymer som är i obalans på grund av diabetes.
Forskning visar att, till skillnad från vitt ris, innehåller brunt ris fortfarande en del av bakterien eller tillväxtstrukturen som faktiskt återupptar aktiviteten efter blötläggning i vatten i 24 timmar. Denna vitalisering hjälper till att normalisera ämnesomsättningen när den konsumeras.
Andra fördelar med förgroddt brunt ris
Experter säger att en vanlig kost av förgrodd brunt ris kan öka nivåerna av signalsubstansen GABA, som antas spela en roll för att sänka blodtrycket, förbättra kognitionen och sänka blodsockret nivåer.
Förgrorat brunt ris ger också mer vitaminer och mineraler än orört brunt ris eller vitt ris. Och tänk på att fibern i brunt ris, blötläggt eller inte, bidrar till en hälsosam kost.
Om du inte är ett stort fan av brunt ris eller om du inte vill ta dig tid att dra det över natten, håll utkik efter kosttillskott med de föreningar som gör förgroddt brunt ris bra för dig.
relaterade artiklar
Topp 10 hemligheter för matlagning av spannmål
Få barnen att äta mer fullkorn
Surdegsbröd bättre för blodsockerkontroll
Gurkmeja kan förhindra diabetes
