Även om debatten rasar om stamceller och deras användning hos människor, har forskare drivit framåt i användningen av stamceller från nötkreatur. Dessa celler tillsattes till en näringslösning och användes för att odla nötkött, som, människor som människor, sedan maldes och gjordes till hamburgare. De resulterande hamburgarna kostade $ 325 000 dollar styck och lämnade diners underwhelmed. Ändå lever vi i morgondagens samhälle, där klonat kött bara kan vara nästa stora grej.
Foto: Mediaphotos / iStock360 / Getty Images
Vetenskap kan bygga om din burgare
Det är oerhört svårt att sätta en rosett på klonat kött. Oavsett hur du beskriver det - klonat, odlat kärl, konstgjort - det låter bara inte som något du kanske vill äta. Ännu värre, som det ser ut nu, kostar det cirka $ 325 000 att klona en enda hamburgare, och det kommer sannolikt att låta dig önska att du just hade beställt av en dollarvärdesmeny. Nötkreaturproduktion är emellertid en land-, livsmedels- och vattenintensiv process som en dag kanske inte kan tillgodose efterfrågan på nötkött, och när det händer, biff av
vetenskap kan vara det enda alternativet.Efterfrågan på kött
Prognoser från djurrätt och köttproducerande källor är överens om att efterfrågan på kött inte gör annat än att öka. Enligt USDA kommer fläskkonsumtionen i Kina att öka med de kommande tio åren nästan 7 miljarder kilo, nästan 3 miljarder kilo för kyckling och nästan 1 miljard kilo för nötkött. Andra källor visar att den globala efterfrågan ökar efter kött av alla slag överallt i världen.
Flera faktorer bidrar till denna ökade efterfrågan. Det första är att världens befolkning fortsätter att växa, och fler invånare innebär fler munnar att mata. För det andra börjar vissa tidigare utarmade områden i större utsträckning njuta av ekonomisk framgång. Med mer pengar kommer en större förmåga att köpa bättre mat, och det betyder ofta mer kött.
Naturlig köttproduktion
Just nu produceras kött naturligt på gårdar, på gårdar, i boskapsbodar etc. Dessa tekniker, även om de är traditionella, kräver mark som djuren betar, vatten och spannmål för att mata djuren och områden för djurens avfallsprodukter. I takt med att efterfrågan på kött ökar, så kommer också stressen som läggs på livsmedelsindustrin att möta den efterfrågan. Det betyder mer mark för att hålla djur, mer mark för att odla spannmål och fler platser att lagra djuravfall. Det finns bara en begränsad mängd mark för att uppfostra dessa djur och en begränsad mängd resurser för att ta hand om dem.
Någon gång kommer livsmedelsindustrin inte att kunna hålla jämna steg med efterfrågan på mat med traditionella metoder. Nu betyder det inte nödvändigtvis imorgon eller om tio år, men en brytpunkt kommer att uppnås.
Vetenskaplig köttprodukt
Ett svar på detta problem är klonat kött. Processen som används för att producera hamburgaren på 325 000 dollar tar stamceller från nötkreatur och odlar dem för att producera kött som ska vara identiskt med axelköttet (i huvudsak en stek) som finns hos kor. Även om köttet inte nödvändigtvis klarar gourmetprovet ännu, bevisar processen att med lite mer forskning, stora mängder kött kan odlas i ett litet område med mindre resurser och utnyttja produktionstekniker som inte är skadliga för djur.
Naturligtvis står perfektion och användning av dessa tekniker fortfarande inför vissa hinder. För det första har tekniken inte blivit perfekt för att göra experimenten i stor skala. Vi måste fortfarande förstå processen och kostnaden för att producera kött på detta sätt. För det andra måste massivt klonat kött inspekteras och testas innan det serveras för publiken uppriktigt sagt, någon borde studera de långsiktiga hälsoeffekterna av artificiellt kött och de kemikalier som gör den. Senast, och kanske viktigast, kommer det sannolikt att finnas en stigma mot det under en tid framöver, även bland utvecklingsländer. Amerikanska matgäster är inte redo för klonad mat, oavsett hur den är förpackad, och många icke-amerikanska marknader kommer att känna samma sak om det falska köket.
Ändå är det svårt att inte se detta som ett steg i rätt riktning för köttälskare som också råkar vara miljöaktivister och djurrättsaktivister. Det kommer snart att vara möjligt att få kött som inte är animaliskt som hade minimal påverkan på miljön under skapandet och som förhoppningsvis kommer att smaka gott en dag också.
Konstgjord mat finns överallt
Smal på konstgjorda sötningsmedel
Kan maten ditt barn äter orsaka dåligt beteende?
Släpp de konstgjorda färgerna, säger mamma till M & M: s tillverkare
