Det är officiellt chilisäsong när vi går in i slutet av september och välkomnar oss under säsongskiftet.
Det finns inget jag älskar mer den här tiden på året än chili. De flesta helger kan du hitta mig i köket, rör om en stor gryta eller kasta ingredienser i min långsamma spis. Jag älskar den rökiga lukten som fyller huset efter en välgjord chili, men i år letar jag efter några hälsosammare alternativ.
Efter några för många margaritas och godis i sommar, förbinder jag mig att laga hälsosammare i höst - utan att ge avkall på smaken. När jag hittade detta recept från den nya kokboken, OATrageous Havregryn, Jag visste att jag höll på med något speciellt.
Vem skulle ha trott att att lägga till stålskuren havre till chili skulle göra det så gott? Bonus: Denna rejäla måltid är utmärkt för lunchrester, så jag njöt av denna chili under en hel vecka.
Foto: Kate Lewis/OATrageous Havregryn
Stålskuret havrebönechili recept
Gör 6 portioner
Ingredienser:
- 2 dl vatten plus 1 grönsaksbuljongtärning (eller 2 dl grönsaksbuljong)
- 1/2 kopp stålskuren havre
- 1 msk oregano
- 2 tsk malen kummin
- 1 tsk chilipulver
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk (14,5 uns) njurbönor, dränerade och sköljda (eller 1-1/2 koppar hemlagad)
- 1 (14,5 uns) burk svarta bönor, dränerade och sköljda (eller 1-1/2 koppar hemlagad)
- 1 (14,5 uns) kan tärna tomater, vanliga eller eldstekta
- 1 dl fryst majs, vanlig eller eldstekt
- 1/2 till 1 tsk flytande rök, efter smak
- Juice av 1/2 en lime
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Koka upp vattnet och buljongen i en soppgryta. Tillsätt havre och sänk till medelvärme.
- Koka utan lock i cirka 15 minuter eller tills havregryn är mjuka och det mesta av vätskan har absorberats.
- Rör ner oregano, kummin, vitlök, kidneybönor, svarta bönor, tomater, majs och flytande rök.
- Täck och koka på svag värme i 20 minuter så att smakerna smälter ihop.
- Tillsätt saften av en halv lime samt salt och peppar efter smak före servering.
Omtryckt med tillstånd från OATrageous Havregryn av Kathy Hester.
Om boken
Det är dags att ändra hur du ser på havregryn. Borta är de tråkiga havren med intetsägande mix-ins eftersom Kathy Hester, författare till den bästsäljande boken Vegansk Slow Cooker och The Great Vegan Bean Book, har rätter som italienska Veggie and Oat Sausage, Veggie Oat Taco and Oat Pizza Crust toppade med veganska korvsmulor gjorda av stålskuren havre. Hon inkluderar också nya tag på traditionella favoriter som banan havregryn Cookie pannkakor och jordgubbar och grädde över natten kylskåp havre.
Med klassiska frukostrecept tagna till nästa nivå med unika ingredienser, välsmakande desserter och även salta lunch- och middagsrecept, den här boken är den perfekta presenten till varje havregrynsälskare där.
Om du vill lära dig hur du använder hjärtfrisk havregryn på nya och spännande sätt är det dags att laga mat. Dessa recept är det perfekta sättet att lägga till näringsrik havregryn till vilken maträtt som helst så att du kan hålla dig i form och glad medan du njuter av din favoritmat.
Om receptet berättade Kathy för oss: ”Det här är min nya go-to-chili. Den har nästan ingen praktisk förberedelse, använder ingredienser från skafferiet och passar utmärkt även till rester. Den rökiga smaken och de rejäla bönorna gör den lika god i en stor skål med några tortillachips som stoppad i en taco eller burrito. ”
Njut av denna exklusiva receptförhandsvisning från OATrageous Havregryn. Skaffa boken >>
Fler enpottmåltider
Senap, korv och lök i en stekpanna
En-stekpanna extra krämig pasta med vitlök kyckling
Sött och kryddigt mango-Sriracha stekt ris
