Veganska Thanksgiving -recept som får dig att glömma allt om köttet - SheKnows

Om du är en köttätare, inte synd om oss. Turkiet kan vara huvudevenemanget på Thanksgiving, men med den senaste explosionen av blogosphere för ren mat, gör det veganska (och vegetariska) samhället inte ont för läckra semesterrecept som inte har med kött att göra.

Relaterad historia. Jamie Olivers Egg & Mango Flatbread är vår nya brunchobsession

Mer: Om den "hälsosamma" frukostsmoothien vi ska dricka ...

Veganism är en ständigt växande livsstil som många människor följer av hälsofördelar, miljöskäl och också för att eliminera djurplågeri. Faktum är att veganer nu kan utgöra så mycket som 2,5 procent av befolkningen. (För dem som är nyfikna på vad vi äter, denna infografik förklarar hela affären.) Om du någonsin har tappat tanken på en vegansk livsstil eller har blivit vegan helt själv, kommer dessa användbara, enkla och hälsosamma recept säkert att inspirera.

Dragon och lönn rostad röd potatis recept

Serverar 8

Ingredienser:

• 4 pund nya eller röda potatisar, tvättade och skivade i 1/4 tum tjocka klyftor (du kan också använda sötpotatis eller jams)
click fraud protection
• 1/2 kopp ren lönnsirap
• 1/4 kopp Earth Balance smörig spridning, smält
• 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk torkad dragon
• Peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Placera potatisskivorna i överlappande rader i en stor gryta.
2. Tillsätt jordbalansen, lönnsirap, apelsinjuice, peppar och salt i en skål och blanda väl. Häll över potatisen, se till att de är jämnt belagda. Strö dragon över toppen av potatisen. Täck lätt med folie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 15 minuter eller tills den är gyllene. Ta ut ur ugnen och servera.

Holiday rostad ekollon squash med quinoa fyllning recept

Inspirerad av håll det snällt

Serverar 6

Ingredienser:

För ekollon squash

• 3 små ekollonquash, halverade på längden och fröna borttagna
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1/4 kopp ren lönnsirap
• Salt och peppar efter smak

För quinoafyllningen

• Extra virgin olivolja
• 1-1/2 koppar kokt quinoa
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1/2 söt lök, finhackad
• 1 hel röd paprika, finhackad
• 1 stort gäng färsk babyspenat, rengjord och stjälkar tagna bort (du kan också använda grönkål)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 kopp soja feta (en vegansk version av fetaost som vanligtvis finns på hälsokostaffärer; vegetarianer kan använda vanlig fetaost)
• Nyhackad persilja och granatäpplekärnor till garnering (valfritt)

Till citrusdressingen

• 1/3 kopp färskpressad apelsinjuice
• 2 msk balsamvinäger
• 1 matsked extra jungfruolja
• Salt och svartpeppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ekollonhalvorna på bakplåten. Blanda balsamvinägern och den rena lönnsyrpan i en skål. Med en konditorpensel täcker du var och en av halvorna med blandningen och strö över salt och peppar. Stek i 40-45 minuter eller tills squashen är mycket mjuk.
2. Förbered citrusdressingen i en skål. Tillsätt alla ingredienserna i en mixer och blanda till en slät massa. Avsätta.
3. Tillsätt olivolja, hackad lök, rödpeppar, spenat, vitlök, salt och peppar i en kastrull över medelvärme. Fräs tills grönsakerna är lite mjuka i cirka fem minuter och lägg grönsakerna i en stor blandningsskål. Tillsätt quinoa, soja fetaost och hälften av citrusdressingen som kastas mycket bra.
4. Ta ut squashen från ugnen och låt svalna i fem minuter. Börja skeda fyllningen i mitten av varje squash. Innan servering, garnera med extra dressing, färsk persilja och granatäpplekärnor.

Vegansk recept för pastinack-butternut squash

Detta superenkel vegansk soppa är det perfekta tillägget till din Thanksgiving -meny. Veganer behöver också lite T-day-kärlek!

Serverar 4

Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 45 minuter | Total tid: 1 timme

Ingredienser:

• 2 pund butternut squash, tärnad
• 1/2 pund palsternacka, hackad
• 1/2 pund morötter, hackade
• 1 stor söt lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor
• Kosher salt och peppar
• Olivolja
• 1 tsk färska timjanblad
• Nypa cayennepeppar
• 4-5 dl grönsaksfond
• 1 (14 uns) burk med full fet kokosmjölk

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F, och kläd en stor, kantad plåt med bakplåtspapper.
2. Tillsätt squash, palsternacka, morötter, lök, vitlök, kosher salt och peppar till bakplåten. Ringla över lite olivolja och häll över.
3. Rosta grönsakerna tills de är lättbruna och mjuka, cirka 45 minuter.
4. När grönsakerna har rostats, lägg dem i en stor mixerbehållare. Lägg i färsk timjan och cayennepeppar.
5. Lägg i 2 dl grönsaksfond och burken kokosmjölk. Blanda till en slät massa, tillsätt mer lager efter behov tills soppan når önskad konsistens.
6. Din soppa ska fortfarande vara varm, men om det inte är det, häll det helt enkelt i en stor gryta över medelvärme och värm tills den är varm.

Nästa upp: Färsk apelsin tranbärssås recept