Saffran tillför en distinkt smak till vilken maträtt som helst. Denna magsuppvärmande vegansoppa utstrålar saffrans varma smak tillsammans med morötternas naturliga sötma och färskheten hos justskurna örter.
Saffran tillför en distinkt smak till vilken maträtt som helst. Denna magsuppvärmande vegansoppa utstrålar saffrans varma smak tillsammans med morötternas naturliga sötma och färskheten hos justskurna örter.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Saffrans morotsoppa
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1/4 kopp olivolja
- 3 pund morötter, trimmade, skalade, tärnade
- 1/2 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 dl grönsaksbuljong
- Generösa nypa saffrans trådar, gnidade för att smula
- 1 tsk salt
- 1 msk socker
- 1/4 dl vegansk gräddfil
- 2 msk färsk timjan plus mer för garnering
- 4 msk finhackad färsk platt bladpersilja plus mer för garnering
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Rör i morötter och lök och koka, rör om ofta tills löken mjuknat.
- Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut. Rör ner buljong, saffran, salt och socker. Låt sjuda i 10 minuter.
- Rör ner gräddfil, timjan och persilja och låt sjuda tills den är uppvärmd.
- Servera varm garnerad med mer färska örter.
t
t
t
Mer super vegansk sopprecept!
