Alla oljor skapas inte lika när det gäller matlagning. Vi lägger ut vilka som är bäst för dina salladsdressingar och icke-uppvärmda rätter, och vilka som är A-OK att laga mat med.
Osäker på om du lagar mat med rätt eller hälsosammast olja? När du lagar (som vid uppvärmning) en olja finns det definitivt några bra val och dåliga val. Här bryter vi ner det för dig.
Ge smöret vidare
Du bör välja en matolja för matlagning - som per definition är tillverkad av en växtkälla och som vanligtvis är en vätska vid rumstemperatur. Dessa oljor är omättade och innehåller mestadels enkelomättade och fleromättade fetter. Smör (som mestadels är mättat fett och, som du vet, inte är flytande vid rumstemperatur) är utanför gränserna om du letar efter den hälsosammaste oljan att laga mat med.
Hoppa över olivoljan
Olivolja är verkligen bra för dig (det är trots allt en nyckelkomponent i Medelhavsdieten, vilket är ofta utpekad som den hälsosammaste kosten i världen), tack vare dess enkelomättade fett och fytokemikalier. Men det är inte det bästa för långvarig, varm matlagning. Även om det har visat sig öka ditt goda kolesterol samtidigt som du sänker ditt dåliga kolesterol är olivolja bättre som en del av din salladsdressing eller att doppa ditt bröd i. Detta beror på att olivolja (både de extra jungfruliga och jungfruliga sorterna) har en låg rökpunkt - den börjar lätt bryta ner och börjar brinna när den värms.
Undvik linfrö, hampa och valnötoljor
När det gäller matlagning är dessa tre oljor också ett dåligt val, igen på grund av deras låga rökpunkt. Uppvärmning av dessa oljor kommer faktiskt att döda de hälsosamma egenskaperna hos de essentiella fettsyrorna de innehåller. Det är bäst att använda dessa oljor i din salladsdressing. Eller du kan också prova dem när du piskar upp en marinad till dina grönsaker eller kött.
Nå för raps och andra populära matoljor
Det finns faktiskt många hälsosamma alternativ för matlagning med olja, och chansen är stor att du förmodligen redan använder en eller två av dem. Tack vare deras höga rökpunkt är raps, majs, safflor, solros, vindruvskärnor och jordnötsoljor de du bör sträva efter när du är på din spishäll.
Fler mattips och recept
Lätta på dina måltider för att göra dig redo för din strandsemester
Receptidéer för St Patrick's Day
Livsmedel som är bra för dina njurar
