Mac och ost är alltid en familjefavorit eftersom det är lätt att göra, det finns massor av ostliknande godhet och du kan vanligtvis få ett par måltider ur den bakade pastarätten. Men istället för samma gamla smälta ost och pasta, varför inte krydda lite och tillsätt lite nötkött och tacokryddor? Du får en ny mac som alla kommer att älska.
Den klassiska mac och osten är ganska enkel att göra: Koka lite armbågsmakaroner, smält lite ost, blanda ihop dem, kasta dem i en gryta och baka. Det som kommer ut är en oojig, klumpig, ostliknande middag som väcker leenden till allas ansikten. Men varför begränsa dig till bara ost och pasta? Visst, det finns en zillion olika sorters ostar där ute och ungefär hälften så många typer av pasta, men att lägga till kött tar rätten till nya höjder. Om du sedan lägger till lite tacokryddor och tortillachips som Föräldrar tidskrift föreslår att den bakade pastan inte bara blir ännu mer lockande, den kommer garanterat att få leenden till även dina mest kräsna ätares ansikten.
Tex Mex mac & cheese
Serverar 8
Ingredienser:
- 1 pund nötkött
- 1 lök, hackad
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk chilipulver, uppdelat
- 2 tsk malen kummin, uppdelad
- Salt och peppar efter smak
- 1/4 dl vatten
- 12 uns rotinipasta
- 3 dl mjölk
- 3 msk mjöl
- 3 msk smör
- 1 dl strimlad cheddarost
- 2 koppar mexikansk blandad strimlad ost
- 1 dl tortillachips, krossade
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Smörj en 9 x 13-tums ugnsform och lägg åt sidan.
- Koka nötkött och lök i en stor stekpanna över medelhög värme tills det är gyllenbrunt. Rör ner tomatpurén, två teskedar chilipulver, en tesked kummin, salt, peppar och vatten. Sjud i två minuter och lägg åt sidan.
- Koka under tiden pastan enligt förpackningens anvisningar, dränera och lägg åt sidan.
- Medan pastan tillagas gör du ostsåsen genom att smälta smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka i en minut. Rör ner mjölken, kvarvarande chilipulver, malet kummin, salt och peppar och låt sjuda i två minuter under konstant omrörning tills det är tjockt. Sänk värmen till låg och rör gradvis ner cheddarosten och en och en halv kopp mexikansk blandad ost tills den är helt smält och slät.
- Rör ner ostsåsen i den kokta pastan. Sked hälften av pastablandningen i den förberedda ugnsformen. Toppa med nötköttblandningen och sedan resterande pastablandning. Täck toppen av pastan med de krossade chipsen och resterande ost. Grädda i 30 minuter eller tills det är varmt och bubblande. Servera omedelbart.
Andra mac- och ostrecept
Bakade makaroner och ost "cupcakes"
Makaroner och ostsoufflé
Fullkornsmakaroner och ost
