Ett av de största hindren för att äta färskt frukt och grönsaker är att vi slänger ut nästan hälften av maten vi köper.
För att hjälpa dig att använda de livsmedel du har i ditt kylskåp, pratade SheKnows.com med dietisten Sue Mah och fick sin shopping, måltidsplanering och kosttips och knep för att hålla din mat fri från förstörelse.
Våra goda kostavsikter
"Jag tror att [nordamerikaner] har goda avsikter att äta bra", säger Mah. ”Men många människor har dåliga färdigheter att planera måltider. Vi har hälsosamma ingredienser i kylskåpet, men när vi trycker på tid glömmer vi bort dem och väljer istället take-away eller bekvämlighetsmat. ”
Minimera slöseri och förbättra din kost
Mah föreslår följande sätt att hålla maten på sitt mest näringstäta och minimera slöseri:
- Planera hälsosamma måltider några dagar i förväg så att du vet vilka ingredienser du ska köpa.
- Köp färska livsmedel endast i de mängder du behöver för den dagen eller nästa par dagar.
- Förvara alla livsmedel ordentligt för att maximera färskheten.
- Använd rester nästa dag eller frys dem om du inte planerar att äta dem direkt.
- Frys för att bevara färskheten i nyttig mat du har till hands.
Matfrysningstips
Enligt Mah är frysning av produkter nyckeln till att bevara vitaminer, mineraler och färskhet av frukt och grönsaker.
Frys bär
Till exempel, säger Mah, frys färska bär. "De lägger direkt till en smoothie sommar till dina smoothies och muffins."
Frys färsk fruktjuice
Frys saften från nypressade citroner och lime.
Frys bananer
Frys bananer för att baka bananbröd eller muffins. Skallen blir svarta, men bananerna blir sötare.
Frys soppor
Använd överblivna grönsaker för att göra soppa, frys sedan soppan för en omedelbar hälsosam middag en kall vinternatt. Helt enkelt värma upp och äta.
Matlagringstips för lång hållbarhet
"Det är viktigt att lagra mat ordentligt så att det inte blir dåligt", förklarar Mah.
Så här lagrar du några vanliga färskvaror:
- Äpplen: Förvara dem i en perforerad plastpåse i kylen. Äpplen vid rumstemperatur mjuknar 10 gånger snabbare än i kylen - och ingen gillar att äta ett mjukt äpple!
- Potatisar: Förvara dem på en mörk, sval plats, bort från löken. Potatis som har en grön nyans eller groddar har lagrats felaktigt och bör kastas ut.
- Svamp: Förvara dem i en papperspåse, inte en plastpåse. Svampar "svettas" och kommer att förfalla om de förvaras i en plastpåse.
- Sallad: Tvätta och torka salladsblad och förvara dem i en fuktig kökshandduk.
- Vitlök: Förvara vitlök på en mörk, sval plats, som en vitlökskivare. Förvara inte vitlök i kylen - annars kommer det att gro och bli dåligt.
- Meloner: Ofta kan vi inte äta en hel melon på en gång. Förvara fröna i den skurna halvan av melonen för att förhindra att frukten torkar ut.
- Paprika: Om du inte kan äta hela den röda eller gröna paprikan på en gång, behåll fröna i den skurna halvan för att förhindra att grönsaken torkar ut.
- Sparris: Linda in ändarna på stjälkarna i en fuktig handduk och lägg i en plastpåse. Ännu bättre, förvara dem stående i en grund behållare med vatten.
- Fullkornsmjöl, brunt ris, vetegroddar och lin: Förvara i kylen så att de håller längre.
- Ägg: Förvara dem i den kallaste delen av kylskåpet, inte i kylskåpsdörren.
Fler hälsosamma kosttips
5 kosttips för att äta ute
Näringsguide för kvinnor
Tips för att äta lokalt, säsongsmässigt, hälsosamt
