"Vegansk kost är hälsosammare." "Vegansk livsstil är mer etisk." Vi hör alla och kan förstå att det finns mening bakom dessa uttalanden. Men den nya barnboken med djärv titel Vegan är kärlek, av Ruby Roth, har folk alla rusat upp.
Vegan är kärlek
Vegan är kärlek är inriktad på familjer som uppfostrar veganska barn eller, som författaren Ruby Roth förklarar, ”både barn och vuxna som letar efter en enkel introduktion till vad som händer i vårt livsmedels- och jordbrukssystem. ” Boken har fått reaktioner som sträcker sig långt bortom det veganiska samhället, dock. Öppna det lyckliga djurets smyckade omslag och du kan bli förvånad över att se illustrerade bilder av djur jagas eller misshandlas och uttalanden som ”... alla djur som fötts upp för kött och mejeri fångas och dödas i slutet. Deras död är våldsam och sorglig. ” Det är detta till synes grafiska innehåll som har kritiker som kallar boken allt från inte lämpligt för barn till "hjärntvätt" och "propaganda".
Många tycker att uttalanden som detta är för hemska för en barnbok. Jag håller inte med, även om Roth tar upp en bra poäng. "Om det är för läskigt att tala om var vårt kött kommer ifrån, så är det verkligen för läskigt att äta." Men om frågan av djurplågeri och veganism har inte diskuterats med barn, den här boken kan ge en ganska skrämmande sänggåendet berättelse. Det är naturligtvis upp till oss som föräldrar att bestämma vad vi tycker är lämpligt att läsa för våra barn och vad som inte är lämpligt. Men i kombination med det beräknade och genomtänkta beslutet att utbilda våra barn om verkligheten av vad den moderna maten system har blivit, kan det vara ett bra stödverktyg för familjer som har bestämt sig för att leva eller övergå till en vegan livsstil.
Uppmuntra kontroversen
Striden och upprördhet över boken kom inte som en fullständig chock för Roth. "Jag väntade mig lite kontroverser om boken", sa Roth. "Jag blev förvånad över att det har varit på en så stor, nationell nivå, men jag är glad att ämnet diskuteras."
Att belysa ämnet verkar vara ett av Roths största mål. Vad vi ska mata oss själva och våra barn är ett komplext beslut. Många författare, liksom Michael Pollan och Jonathan Safran Foer, har skrivit genomtänkta böcker om ämnet. De flesta är överens om att det som nation finns många stora problem med vårt matsystem, som sträcker sig från miljö till hälsa till etiska frågor. Arbetet med författare som dessa bekämpas av de djupa fickorna på företagens reklambudgetar och lobbyister som säger att vi borde äta mat som kött och mejeriprodukter, och mycket av det. National Dairy Council, till exempel, säger att vi borde äta tre portioner mejeri varje dag "För att säkerställa en välbalanserad, hälsosam kost." Det är svårt att veta vad som är rätt eller bäst information. En sak är säker: Om det finns stora budgetar och kampanjer bakom vissa påståenden är dessa påståenden värda att ifrågasätta.
Att göra rätt individuellt val
Om du funderar på en vegansk eller vegetarisk livsstil är Roths nya bok en bra utgångspunkt, men den är allt annat än subtil. Hon uppmuntrar oss inte försiktigt att äta mindre kött eller föreslår små sätt att införliva veganska förändringar i vår livsstil. Till exempel ville jag veta hennes tankar om att äta kött som är mänskligt och hållbart uppfostrat på gårdar som ger djuren ett gott liv. Jag frågade henne om frågan verkligen är så svartvitt som det var tänkt att vara i boken. "Det finns ingen gråzon när det gäller ett djurs liv", svarade Roth. "När det finns pengar i utbyte mot djur och deras produkter är det en smutsig affär."
Med tanke på övergången?
Gör din forskning
Roth hävdar att veganism är det enda sättet vi kan äta med gott samvete. Hon hävdar att en vegansk livsstil främjar en hälsosammare planet och alla levande varelsers välbefinnande, men det finns mycket mer att tänka på. Utan rätt forskning och vägledning riskerar vi att inte få tillräckligt med näringsämnen som vi behöver för att hälsosamt upprätthålla oss själva. Men med en noggrant planerad och diversifierad växtbaserad kost-och tillägg av några kosttillskott som B12 och näringsjäst-en vegansk diet kan vara otroligt närande och näringsmässigt balanserad. "Veganism är lämpligt för människor i alla åldrar och stadier i livscykeln", säger Roth. ”Inte bara det, utan många näringsämnen, som kalcium, känns igen annorlunda när de erhålls genom grönsaker kontra animaliska källor. Våra kroppar absorberar dessa näringsämnen lättare när de kommer från växter. ”
Prova nya livsmedel
Roth föreslår att ett bra sätt att närma sig en vegansk kost är att fokusera på att "lägga till nya livsmedel i din kost kontra att ta ut andra livsmedel. ” Många människor tänker bara på bristen på mat de kommer att kunna äta. Istället för att oroa dig för hur du kommer att klara en sommar utan en korv eller glass, tänk på alla nya livsmedel du kan införliva. Prova att experimentera med nya korn som farro eller quinoa och roliga nötter sprider sig som cashew eller mandelsmör.
Begränsa mängden veganskt bearbetade livsmedel
Det är viktigt att komma ihåg att en vegansk kost bör baseras på hälsosamma livsmedel som inte härrör från djur. Medan vegankorv och frysta måltider kan vara ett bra sätt att övergå till en vegansk kost utan att plötsligt dra sig tillbaka från några av dina favoritmat, Roth tycker att "sättet att säkerställa livslängden är att fokusera på färska, obearbetade livsmedel och äta huvudsakligen från naturens trädgård." Det är lättare att bli utbränd när man äter en ”vegan skräpmat diet."
Var kreativ och engagera familjen
Att fatta ett beslut som detta är en enorm förändring och kräver ett enormt engagemang. Alla måste vara ombord och hålla med om att fördelarna uppväger de utmaningar du kan möta. Få familjen med att bestämma vilka nya livsmedel du vill införliva i din kost och få dem att hjälpa till med matberedningen. Roths favoriträtter att göra med sin 7-åriga styvdotter, Akira, är grönkålssallader och groddade tortillor med hummus och gröna. Låt barnen hjälpa till att göra en stor portion grönsaksoppa med de produkter som de har valt ut på bondens marknad. När alla känner sig delaktiga stärker det deras koppling till livsstilen och maten som stöder den.
Ett åtagande att göra en positiv inverkan på vår planet och livet för dem som bor på den är alltid bra. Istället för att defensivt och hårt kritisera Roths bok, bör vi se på den som ett exempel på ett extremt engagemang för att förbättra världen vi lever i. Vi behöver inte hålla med om allt hon säger och många kan komma fram till att inte använda en vegan livsstil vid denna tidpunkt, men vi kan absolut hålla med om att det är en fråga värd diskussion.
Mer om veganism
Go veg: World Vegan Day
Att bli vegan... kan din familj göra det?
Börja din veganska kost idag med dessa livsmedel
