Sommarquinoa recept - SheKnows

Quinoa är ett proteinfritt, glutenfritt frö som har blivit älsklingens fullkorn rike. Finns i elfenben, röda och svarta färger, ömkokt quinoa kan serveras kall eller varm, smaklig eller söt. Här är tre hälsosamma quinoa -recept som passar utmärkt till din sommarmeny.

Relaterad historia. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker

Mexikansk Quinoasallad i Avokadokoppar

En rolig lunch eller lätt middag att servera al fresco, denna kryddiga quinoasallad, serverad i smöriga mogna avokadohalvor, är fylld med protein, fibrer, hälsosamma fetter och tillfredsställande smak.

Serverar 6

Ingredienser:

• 1 kopp elfenbensquinoa
• 2 dl vatten
• 1 stor jalapeno, fröad, finhackad
• 4 gröna lökar, tunt skivade (vita och gröna delar)
• 1/2 dl finhackade soltorkade tomater förpackade i olivolja, dränerade
• 1/2 dl finhackad färsk koriander
• 1/2 tsk chipotlepulver eller mer efter smak
• Fint riven skal och saft av 1 stor lime
• Havssalt och nymalen svartpeppar efter smak
• 3 medelstora till stora mogna avokado
• 3 msk avokadoolja eller olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• Nypa cayenne

Vägbeskrivning:

1. Rosta quinoa i en medium kastrull över hög värme, skaka ofta, i cirka 4 minuter eller tills den är doftande.
2. Ta kastrullen från värmen och tillsätt försiktigt vatten. Sätt tillbaka pannan på värmen och koka upp. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 12 minuter eller tills vätska har absorberats.
3. Bred ut quinoa på en plåt och låt svalna.
4. I en stor blandningsskål, kombinera jalapeno, lök, tomater, koriander, chipotle, citronskal och juice.
5. Tillsätt quinoa och blanda för att kombinera. Smaksätt med salt och peppar.
6. Halva avokado på längden och ta bort groparna. Använd en stor sked och ta försiktigt avokadohalvorna från skalen.
7. Lägg avokado på serveringsfat, skär sidan uppåt (skär en liten skiva från de runda bottnarna på varje, om de inte står upp). Använd en liten sked för att ta bort lite av avokadoköttet från mitten för att göra en "kopp".
8. Överför avokadoköttet till en liten matberedare och puré med olja och vinäger. Smaksätt med cayenne, salt och peppar.
9. Hög quinoa -blandning ovanpå varje avokado, låt den spilla över sidorna på avokadokopparna.
10. Ringla över avokadovinaigrette och servera direkt.

Quinoa med oliver, aprikoser och pistaschmandlar

Om dina smaklökar gäspar vid tanken på en annan tillagad potatissalladsidanrätt, samarbeta med ditt grillade kött med detta härliga quinoarecept. Med en mängd olika färger, smaker och texturer är detta en sommarrätt som du vill servera året om.

Serverar 8

Ingredienser:

• 2 msk extra virgin olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk malen kummin
• 1-1/2 koppar röd quinoa, sköljs väl
• 3 dl grönsaksbuljong eller vatten med låg natriumhalt
• 3/4 dl grovhackade torkade aprikoser
• 3/4 dl grovhackade rostade pistagenötter
• 3/4 dl grovhackade Kalamata -oliver
• 2 msk hackad färsk persilja
• Riven skal och saft av 1 citron
• Havssalt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1/2 dl finsmulad feta

Vägbeskrivning:

1. Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills löken är mjuk.
2. Rör ner vitlök, koriander och kummin och koka i 1 minut.
3. Tillsätt quinoa och buljong under omrörning. Koka upp, sänk värmen till låg, täck och koka i 12 minuter eller tills vätska har absorberats och quinoa är mjukt.
4. Överför quinoa till en stor skål och rör ner aprikoser, pistagenötter, oliver, persilja, citronskal och saft. Smaksätt med salt och peppar.
5. Strö över fetaost och servera varmt.

Dubbel choklad quinoakaka

Gör en internetsökning efter “quinoa desserter”Och du får massor av quinoapuddingrecept, men du kan också förvandla detta proteinrika frö till en mörk läcker dubbel chokladkaka som utstrålar inslag av kokos. Ta detta till din nästa stadsdel.

Serverar 12

Ingredienser:

• 2/3 dl svart quinoa
• 1-1/3 dl vatten
• 1/3 dl kokosmjölk
• 3/4 dl kokosolja, smält och kyld
• 4 ägg, lätt vispade
• 1 msk rent vanilj extrakt
• 1 dl strösocker
• 3/4 dl osötat kakaopulver
• 1-1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk havssalt
• 1-1/2 koppar hackad premium mörk choklad
• Konditorisocker eller finmalt kokossocker

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och smörj en 13 × 9-tums ugnsform.
2. I en medium kastrull över medelhög värme, rör ihop quinoa och vatten. Koka upp. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 12 minuter eller tills quinoa är mjukt och vatten absorberas.
3. Bred ut quinoa på en plåt och låt svalna till rumstemperatur.
4. I en matberedare, kombinera quinoa, kokosmjölk, kokosolja, ägg och vanilj. Mosa till en slät massa.
5. I en stor skål, vispa ihop socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt.
6. Överför quinoa -blandningen till kakaoblandningen och rör om tills den är precis fuktig. Rör ner mörk choklad.
7. Häll smeten i den förberedda ugnsformen. Grädda i 40 minuter eller tills en kniv i mitten kommer ut ren.
8. Låt svalna på ett galler. Pudra med lite konditorisocker eller finmalt kokossocker

Mer goda quinoa recept!

Enkla glutenfria quinoarecept
Kreativ matlagning med quinoa
Vad är quinoa och hur kan du laga det?