Chefskocken Anthony Stewart från Pritikin Longevity Center ger oss denna ultramatliga, lättlagade sallad med saftiga, söta apelsiner och fräscha sparris.
Chefskocken Anthony Stewart från Pritikin Longevity Center ger oss denna ultramatliga, lättlagade sallad med saftiga, söta apelsiner och fräscha sparris.
Relaterad historia. Vegansk påskmeny
Asparges apelsinsallad
Kock Antonys tips: Var kreativ! Smid gärna nya fusioner. Föredrar du balsamico framför rödvinsvinäger? Gör det! Hämtade du precis underbara jordgubbar från marknaden? Använd dem istället för apelsiner till denna sallad.
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1/2 dl rödvinsvinäger
- 1/2 dl apelsinjuice
- 1 msk färsk vitlök
- 1 tsk paprika
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 2 klasar sparris, träiga ändar trimmade, spjut skärs diagonalt i 1-tums bitar
- 2 fasta, mogna tomater, kärnkärna, kvartade och skurna i lagom stora bitar
- Tre blodapelsiner, skalade och snittade
- 1 stort gäng romaine, strimlad
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- För att göra en dressing, vispa ihop ättika, apelsinjuice, vitlök, paprika och peppar i en liten skål.
- Blanchera sparrisen i en stor gryta med kokande vatten, dränera och överför sparrisen till en stor skål med isvatten för att stoppa tillagningen.
- I en stor serveringsskål, kombinera sparris, tomater, apelsiner och romaine.
- Häll dressingen över salladen och kasta den. Servera omedelbart.
t
t
t
Mer delikatess veganska salladsrecept!
