Lätta och luftiga shortcakes är en fantastisk behandling för varma sommardagar när du vill ha något sött. Toppade med söta sommarbär blir shortcake -desserter godare, mer färgstarka och bättre för din hälsa. För din nästa sommarkokning, följ dessa bärmuffertips och recept.
Berry shortcake tips
1. Kyl degen
Degen för shortcakes liknar mycket degen för kärnmjölkskex, förutom att den är sötare. För att degen inte ska falla sönder och falla isär är det viktigt att hålla den kall. Det är till och med en bra idé att hålla händerna kalla medan du arbetar med degen genom att tvätta dem i kallt vatten (se till att torka dem innan du rör vid degen).
2. Välj de färskaste bären
Bär är på säsong på sommaren så det finns ingen ursäkt för att använda frysta eller frukt utan säsong. Jordgubbar är den klassiska topping för shortcakes men blåbär, björnbär, hallon, boysenberry, huckleberries och även tranbär (på sensommaren och hösten) är lika läckra alternativ för shortcakes. Du kan till och med kombinera några olika bär för en kreativ, färgstark behandling.
3. Toppa med hemlagad vispad grädde
Eftersom vispad grädde är en viktig komponent i shortcake -recept är hemlagad vispad grädde det bästa och mest imponerande alternativet. Vispgrädde är enkelt: vispa tung grädde, strö socker och lite vanilj tills det är lätt och luftigt och kyla tills det är klart att använda.
Berry shortcake recept
Super Quick Blueberry Shortcake
Gör 4 portioner
Ingredienser:
7 msk strösocker, uppdelat
2 tsk allmjöl
1/8 tesked kanel
1 kopp plus 2 msk kexblandning
1/3 dl mjölk
1 dl färska blåbär, plus mer till garnering
1/2 pint vispgrädde
1 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och spraya en 8-tums rund bakform med matlagningsspray.
2. I en liten skål, blanda 2 msk socker med mjöl och kanel.
3. I en stor skål, kombinera kexblandning med 2 msk socker och mjölk.
4. Häll hälften av smeten i pannan och toppa med hälften av blåbären och hälften av sockerblandningen. Häll kvarvarande smet ovanpå bären och toppa med resterande bär och socker.
5. Grädda i 25 till 30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
6. Lägg under tiden grädden i en stor skål och vispa tills grädden börjar tjockna. Tillsätt socker och vanilj och fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas. Kyl tills den är klar att använda.
7. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna helt. Fördela vispad grädde över kakan och toppa med några färska blåbär.
Hallon Citron Shortcake
Gör 2 portioner
Ingredienser:
2/3 dl allmjöl
3 msk strösocker, uppdelat
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 tsk osaltat smör, i tärningar
3 msk mjölk
1 äggula
Skal från 1 citron
1/2 pint vispgrädde
1 tsk vanilj extrakt
1 dl färska hallon
1 matsked strösocker
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Skär kubiskt smör i mjölblandning med en konditor eller två knivar tills blandningen är smulaktig.
3. I en medelstor skål, vispa ihop mjölk, ägg och citronskal. Häll blandningen i mjöl och rör om tills en deg bildats.
4. Lägg degen på en mjölad yta och knåda några gånger. Dela degen i 2 bitar och forma till jämna skivor. Lägg båda bitarna på en plåt och grädda i 10 minuter.
5. Vispa under tiden grädden tills den börjar tjockna. Tillsätt socker och vanilj och vispa tills mjuka toppar bildas. Kyl tills den är klar att använda.
6. Lägg en bit bakad deg på ett fat och låt svalna helt. Toppa med hälften av vispad grädde.
7. I en liten skål, kombinera hallon med strösocker. Lägg hälften av hallonen på vispad grädde.
8. Toppa med den andra delen av shortcake och återstående vispad grädde och hallon.
Fler recept på shortcake
- Kiwi Shortcake
- Strawberry Shortcake Parfaits
- Hur man gör kex till shortcakes
