Om du älskar grekisk och annan medelhavsmat, kommer du att njuta av denna läckra måltid med kabob, fyllda druvblad och andra autentiska rätter. Dessa recept är inte bara läckra, de är också hälsosamma.
Dessa hälsosamma recept tillhandahålls av Zaya, Medelhavet tillflyktsort i Atlanta.
Kafta kabob
Ingredienser
- 2 1/2 pund 80/20 nötkött
- 2 1/2 pund malet lamm
- 2 koppar tärnad lök
- 4 dl persilja, tvättad och torkad och hackad
- 2 msk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 1/2 msk all krydda
- 1 ägg
Vägbeskrivning
- Kombinera alla ingredienser.
- Del i 6 oz. stockar och grill.
Fyllda druvblad (vegetariska)
Ingredienser
- 6 dl persilja, tvättad och torkad och hackad
- 4 dl tomater, finhackade
- 3 koppar medellångt ris
- 3 dl gul lök, finhackad
- 1 1/4 dl citronsaft
- 1 1/2 koppar extra jungfruolja
- 1 msk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 1/2 burkar druvblad, 28 blad
- 1/2 dl citronsaft
- 1/4 msk salt
- 1 msk vitlök
- 1 dl tomatsås
- 1/2 gallon vatten
Vägbeskrivning
- Blanda persilja, ris, lök, citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Töm druvblad och ta bort stjälkar. Lägg den blanka sidan nedåt och lägg en hög sked av blandningen på bladets breda ände.
- Vik vänster och höger sida över och rulla fyllningen mot spetsarna.
- Ordna under tiden tomatskivorna längst ner i en buljongkanna och täck sedan med ett lager druvblad.
- Lägg rullar, sy ihop, i trånga rader och lägg sedan lager ovanpå druvbladen. Vikt vikten med en tallrik.
- Tillsätt citronsaft, salt, vitlök och tomatsås, tillsätt sedan vatten till locket.
- Koka upp, låt sedan sjuda i 45 minuter eller tills riset är klart.
Fortsätt till nästa sida för att få de läckra recepten Tabbouleh och yoghurtsallad.
