Om du har en tagine men har gett upp den efter att du antagit din veganska kost, är det dags att dra ut den och bli kreativ med veganska ingredienser som kommer att ge en smakrik och mättande vegansk måltid.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Detta taginrecept är anpassat från 150 bästa taginrecept (Robert Rose, 2011) av Pat Crocker. Även om denna kokbok inte bara är vegan, har den ett kapitel tillägnat tagine-recept på grönsaker.
Algerisk kikärta och blomkål Tagine (Serverar 4)
Ingredienser:
- 3 msk avokado eller olivolja
- 1 lök, kvartad
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 1 msk garam masala
- 2 röda paprikor, hackade
- 3 koppar skivade blomkålsbuketter
- 1 (14-ounce) burk tomater, med juice
- 1 (15-ounce) kan kikärter, dräneras, sköljas
- 2 msk dränerade sköljda kapris
Vägbeskrivning:
- I botten av en flamsäker tagine, värm olja över medelvärme.
- Tillsätt lök, vitlök och garam masala och koka under omrörning i 5 minuter.
- Rör ner paprika och blomkål.
- Täck med taginlock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 12 till 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt tomater (med juice) och kikärter och koka upp på medelvärme.
- Rör i kapris, om den används, och värm igenom.
Fler veganska recept
Lightened Up Lamb Tagine
Kwanza recept
Risfyllda druvblad (dolmades)
