Hur man gör fläskklumpar

Imponera på dina gäster med dessa superenkla att göra dumplings.

Om du har firat kinesiskt (mån) nyår den här månaden, har du förmodligen njutit av ett antal ångade eller stekta dumplings.

Relaterad historia. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott

Det finns verkligen inget bättre än att lyfta av locket från nykokta dumplings och äta dem med en mängd doppar och såser.

Lyckligtvis har vi ett enkelt och gott recept som betyder att du kan ha dumplings året runt - och oroa dig inte, vi har också gett enkla steg för att fälla omslagen.

Var noga med att raida den asiatiska gången i din stormarknad för ingredienser som bambuskott och kryddiga såser, och stanna vid den kylda sektionen för wonton -omslag.

Upptäck fler fantastiska snabba och enkla recept för middag >>

Fläskfyllning

Gör ca. 40

Ingredienser:

400 gram köttfärs
1/2 gäng koriander (finhackad)
1 hög tesked ingefära
1-1/2 tsk vitlök
Nypa salt
1/4 tsk chilipulver
2-4 vårlökar finhackade
3 msk finhackade bambuskott
Fyrkantiga wonton-omslag (eller gow gee-omslag)

click fraud protection

Vägbeskrivning:

Slå på din ångkokare eller koka vatten i en gryta, redo för en bambuångare (en wok med lock och ångbricka fungerar också bra).
Blanda alla ingredienserna i en skål, se till att det blandas väl och jämnt.
Lägg en tesked köttfärs i mitten av ett wonton- eller gow gee -omslag och blöt försiktigt kanterna med vatten. Omslut köttet med omslaget med någon av metoderna som beskrivs nedan. Gör ett antal dumplings i förväg, sitt åt sidan när du går (en fuktig kökshandduk hjälper dig att hålla dem fuktiga).
När du har dina dumplings redo, lägg dem i en förvärmd ångkokare i cirka åtta minuter (du kan behöva skära en i hälften för att se till att fläsket är genomstekt och inte rosa).
Servera genast medan den fortfarande är varm och ge läckra dopp som sojasås, soja och ingefära, chilisås, sesamolja eller kinesiskt risvin.

Det finns många kombinationer och smaker du kan skapa för dumpling -fyllningar, inklusive:

Halvt fläsk och halv räka
Fläsk och kål
Kyckling och fläsk
En tesked szechuanpeppar
Några streck sesamolja

Wonton -veckningen

Lägg färsen något utanför mitten. Fukta kanterna på den fyrkantiga omslaget med vatten.

Vik till hälften för att bilda en triangel och använd dina fingrar för att verkligen trycka på kanterna och täta.

Med mittpunkten överst, vik in vänster och höger hörn och lägg med en klick vatten.

Ånga och äta.

Dumpling -bunten

Lägg färsen i mitten av dumplingen, se till att inte fylla för mycket. Fukta kanterna på wonton -omslaget.

Ta ihop två motsatta punkter och kläm ihop för att hålla ihop.

Med dumplingsbasen i din handflata trycker du ihop alla omslagets kanter och hörn. Pressa försiktigt ihop omslaget, precis ovanför färsen, där alla kanterna samlas för att säkerställa att det är förseglat.