I sitt nya tv -program, Emerils bord, lär kocken Emeril Lagasse hemma kockar med mindre ”Bam!” och mer en hjälpande hand.
Riktiga människor, riktig mat, realtid
Många av oss lärde känna Cajun -kocken Emeril Live på Food Network, där han använde fraser som "Bam!" och "Kick it a hack!" plus ett liveband för att få en 200-personers publik i festläge.
Men för hans nya dagliga matlagningsshow, Emerils bord på Hallmark Channel har teatrarna skrotats. För varje avsnitt bjuds bara fem gäster till bordet för den ultimata matlagningslektionen. De är nygifta, hektiska mammor, brandmän och vegetarianer - riktiga människor som bara vill lära sig att få en färsk, utsökt middag på bordet varje kväll.
Emeril använder ord som intimt, moget och intellektuellt när man pratar om Emerils bord, som har premiär klockan 11.00 ET den 9 september. 26 på Hallmark Channel.
"Det finns inte mycket" Bam!, Bam!, tack fru ", sa Lagasse under ett telefonsamtal med pressen på onsdagen. "Det är ungefär som Emerils vuxna... vilket betyder att jag är seriös men ändå lite rutinerad, så jag är inte så tv -orienterad). Jag går över gränser som jag normalt inte skulle ha gjort när jag var yngre. ”
Tillbaka till grunderna
Målet med halvtimmesvisningen är att ta skrämselfaktorn ur matlagningen och återgå till grunderna.
”Det du ser är riktig mat, tillagad i realtid. Det var få gånger vi faktiskt var tvungna att byta mat, säger han och syftar på de tillagade rätterna som tv -kockar använder för att visa resultatet av ett recept i en tidskramp. Det, säger han, gör showen rätt för hemmakockar.
"Vi måste tänka om matplanen... så att vi i slutet av dagen inte hamnar på någon konkret parkeringsplats för att beställa från fönstret", säger han.
I sitt eget hem är planering nyckeln till att få en måltid på bordet medan han jonglerar med sina barns aktiviteter efter skolan som fotboll och cheerleading.
"Familjebordet i mitt hus är väldigt, mycket viktigt", säger Lagasse. "Faktum är att mina barn har ett skämt att när vi vaknar på morgonen brukar jag fråga dem vad de vill ha till middag eller vad vi ska äta till middag innan jag ens frågar vad jag ska äta till frukost."
”Vi har ett välsorterat skafferi. Vi försöker köpa lättfördärvligt protein och grönsaker dagligen eller varannan dag. ”
På Emerils bord, kommer han att uppmuntra sina gäster att göra detsamma genom att ge tips om att köpa färska livsmedel, läsa etiketter på förpackade livsmedel och göra smarta livsmedelsinköp. Han kommer att ta upp tid och teknik i köket och slänga in lite mathistoria också.
Utvecklingen av TV -matlagning
Nästan varje matlagningsshow verkar nu rikta in sig på den ivriga och ibland häpnadsväckande hemmakocken, men Emeril är inte främmande för genren.
"Jag började med det, och jag säger inte det sarkastiskt", säger han. ”Jag hade 12 säsonger av Essensen av Emeril tillbaka på 80 -talet och hjälpte till att lansera Food Network från noll nu till 100 miljoner hem. ”
”Jag har gjort mycket tv, jag har spelat många program. Jag måste berätta, jag är super, super stolt över Emerils bord.”
Dagen efter Emerils bord premiär, Lagasses 15: e kokbok debuterar. Kallad Sizzling Skillets och andra One-Pot Wonders (Harper Collins), recept organiseras av matlagningskärl, från wok till crockpot.
Mer från Emeril
BAM! Emeril Lagasse är Top Chefs nya domare!
Ett samtal med Emeril Lagasse
Recension: Emeril’s Potluck: Comfort Food med en uppsparkad inställning
