Food Network sätter sina stjärnor på plats denna söndag med en liveshow som låter tittarna ställa frågor om Thanksgiving -matlagningsproblem.
I vilken ordning ska du förbereda sidrätter? Är torkade eller färska örter bäst för att smaksätta kalkonen? Hur kan du använda tranbärssåsrester? Hur långt fram kan pumpa pajen göras?
För hemmakockar kan mekaniken för Thanksgiving Day vara överväldigande. För att hjälpa oss att reda ut allt, erbjuder Food Network sina experter för en två-timmars fråga-och-svar special, kallad Thanksgiving Live! Den sänds i november. 20 från middagstid till 14.00 EST på Food Network.
Alton Brown kommer att vara värd för liveshowen och ställa tittarnas frågor till Food Network-medstjärnorna Ted Allen, Sunny Anderson, Anne Burrell, Melissa d’Arabian, Bobby Flay, Alex Guarnaschelli och Rachael Ray.
Så här är din chans att vara på Food Network. Har du en riktigt bra fråga? Alton kommer att Skype med några tittare under showen, och du kan
Samtidigt är Food Network ställa frågor i förväg på sin webbplats, Twitter och Facebook, men också i realtid under Thanksgiving Live.
Vi chattade med Guarnaschelli, som är värd Alex lediga dag på Food Network och är chefskock för Butter, en restaurang i New York City.
SheKnows: Människor har redan ställt mer än 1600 frågor online. Vad tror du är det största bekymret för hushållskockar på Thanksgiving?
Guarnaschelli: Det handlar om förtroende mer än någonting annat. Jag tror att folk måste påminnas om och om igen varje år hur de organiserar och lagar sina Thanksgiving middag. Det är en middag du gör en gång om året. Det har sina traditioner, och jag tror att folk bara behöver en påminnelse om att de har förtroendet och förmågan att sätta ihop allt.
SheKnows: Vilken är din favoritteknik för att rosta en kalkon till Thanksgiving?
Guarnaschelli: Jag börjar med att ställa den i kylen och låta den utveckla en skorpa över natten. Med andra ord, lämna det otäckt, så att det kan få den bra huden på den. Sedan gillar jag att suga lite ostduk i smält smör och starta processen med att rosta kalkonen med det vita köttet (bröstköttet) täckt med smörindränkt ostduk. Den har en liten autobast inbyggd i den smöriga ostduken. Jag tar bort det senare.
SheKnows: Lägger du till några örter i kalkonen?
Guarnaschelli: Jag är inte ett fan av allt det ärligt talat. Jag älskar verkligen den enkla kalkonen. Jag gillar kalkon att smaka som kalkon. Vilka smaker jag vill, jag lägger dem helt enkelt i min fyllning.
SheKnows: Vad rekommenderar du att folk tar med till en middag i potluck -stil, särskilt om värden inte ger mycket vägledning?
Guarnaschelli: Mitt val ett är en paj, men jag (föreslår) också att ta med en plåt full med kex och baka av dem när du kommer dit. Det kan vara en riktigt bra sak att ta med, och mer ovanligt. Jag tror också att din version av tranbärssås (är ett annat bra alternativ) eftersom tranbärssås är olika för varje familj.
SheKnows: Vad stoppar du i din tranbärssås?
Guarnaschelli: Jag gör en tranbärssås med tranbär tillagade tillsammans med stjärnanis, kanelstång, muskotnöt, lite apelsinskal och lite äppelcider.
SheKnows: Vad är det bästa sättet att hugga en kalkon?
Guarnaschelli: Jag gillar att använda en sax för att bryta ner den. Jag tror att det kan vara lättare. Du kan klippa bort vingarna och benen ganska enkelt (med sax) och sedan klippa rakt ner bröstbenet. Skär bort det vita köttet från benet och skiva det sedan istället för att skära bort den enorma, överväldigande kalkonen.
Fler Thanksgiving -idéer
Bakom kulisserna i Butterballs kalkonlinje
Thanksgiving godbitar som är nästan för söta att äta
Klassisk pumpa paj med lönn vispad grädde
