Att klippa ut mjölkbaserad ost behöver inte vara slutet. Några vegan varumärken ökar med hälsosammare, läckra alternativ!
t
tMejeriprodukter, särskilt ost, är baselement i de flesta av våra liv. Saker som mac ‘n’ cheese och string cheese sticks är go-tos för spädbarn och håller oss när vi växer upp.
t Tyvärr är modern ost inte vad den var för hundratals år sedan när folk gjorde den hemma från sin familjko. Dagens osten är fylld med fett, genetiskt modifierade fyllmedel och andra farliga kemikalier som hormoner och bekämpningsmedel. Mejeriallergier är också kopplade till ett brett spektrum av hälsotillstånd, allt från öronvärk hos barn till eksem och till och med kronisk smärta hos människor i alla åldrar.
t Allt fler går över till mjölkalternativ som soja, ris eller mandelmjölk. Men att ge upp vår älskade ost är ett helt annat bollspel. Smaken och konsistensen är otroligt svår att replikera och du kanske tror att det inte kommer att låta dig känna dig lika nöjd.
t Till en början kan det vara så, eftersom ostälskare upplever faktiskt missbruk liknande den för en narkoman. Men när du helt har tagit bort mejeriprodukter kommer känslor av beroende och tillbakadragande att blekna.
t Och lyckligtvis för oss finns det några mördare mjölkfria ostalternativ där ute som förändrar spelet. Om du eller någon i din familj har en allergi eller vill övergå till en vegansk kost hjälper den här listan dig att veta vilka ostar som är bäst och för vilka rätter du kan använda dem.
t 
t Jag provade ett gäng olika smaker från Follow Your Heart. Inklusive blockostar till smörgåsar och strimlad ost till saker som pizza och nachos.
t Hur verkligt är det (rankad från 1-5): 3
t Innehåller den GMO? Nej, har den eftertraktade icke-GMO-projektcertifieringen
t Innehåller den palmolja? Nej
t Smälter det? Skivorna smälte inte riktigt, men blev något mjuka och skarpa i kanterna. Strimlorna fungerade bra på spisen för makaroner och ost. På pizza smälte den utan att bli till vätska (något som tidigare var ett varumärke för vegansk ost). Efter att den smält hade den inte det stretchiga, släta ostutseendet som behövdes för att lura våra mejeriätande vänner.
t Min favorit från sortimentet var deras Monterey Jack -block som smakade riktigt bra "smält" (eller närmare bestämt, uppvärmd eftersom det inte riktigt smälte). Hade en fin smak. Jag skulle inte rekommendera det för saker som kalla smörgåsar eftersom det inte var mycket smak om det inte värmdes.
t Deras strimlade mozzarella var ganska god på pizza och kan nog lura ett barn om de kunde komma förbi att det inte ser smält ut.
t Totalbetyg: B
t 
t Smaker inkluderar White Adler (smakar brie), Classico (smakar ungefär som feta) och tryffel, dill och gräslök.
t Hur verkligt är det (rankad från 1-5): 5
t Innehåller den GMO? Nej
t Innehåller den palmolja? Nej
t Smälter det? Nej. Kite Hill-ost är nötbaserad och replikerar de tjusiga, lagrade ostar du sprider på kex eller en baguette. Den är inte avsedd att användas till saker som pizza eller mac ‘n’ ost.
Jag är inte säker på att jag någonsin har haft någon ersättning för ett djurbaserat livsmedel som är så nära att matcha det riktiga som Kite Hills Brie-ersättare, White Adler. Uttrycket "game changer" är överanvändt, men det här är definitivt det. Den hade utseende, lukt och konsistens som den riktiga Brie, komplett med en fast skal på utsidan. Det här grejerna fick mig att tänka! Jag kunde inte sluta äta det. Och även om det inte smälte alls smakade det ännu mer realistiskt vid uppvärmning. Bakat "Brie" kommer att hända hemma ASAP.
t Bonuspoäng för deras nötbaserade ricotta. Om keso var en go-to för dig under dina mejeriprodukter... var beredd att skaka och gråta av glädje. Så, så bra.
t Den största nackdelen med Kite Hill är dock att den ännu inte är utbredd. De finns för närvarande bara på utvalda Whole Foods -platser. Men om vi alla ber våra lokala hälsokostbutiker och hela livsmedel att lagra dem, förhoppningsvis kommer de att stiga till efterfrågan. Världen behöver denna ost.
t Totalbetyg: A+
t 
t Smaker inkluderar: nacho, vanlig och rökt.
t Hur verkligt är det (rankad från 1-5): 4.5
t Innehåller den GMO? Nej
t Innehåller den palmolja? Nej
t Smälter det? Nej. Liksom Kite Hill är den inte avsedd att användas till nachos eller pizza. Men det är en fantastisk smörbar ost. Punk Rawk hade den bästa spridande konsistensen av alla märken jag provade. De hade också den övergripande bästa presentationen. Varje ost kommer i sin egen återanvändbara plåt (bonuspoäng för återvinningsförmåga). Osten i sig är vackert formad och inslagen i papper. Skulle göra en bra present att ta med till en fest.
t Punk Rawk Labs -ostar var definitivt uppe på min favoritlista. Den rökta smaken skorpades i peppar på utsidan vilket gav den en rejäl kick. Inte för dem som inte kan hantera lite krydda. Konsistensen var riktigt slät och spridbar, vilket återigen gjorde den till en bra ost för fester.
t Totalbetyg: A
t 
t Jag hade haft Veggie! för länge sedan och älskade det inte. Jag blev positivt överraskad över att se att detta veteranmärke har ökat sitt spel och nu har en av de bättre fauxostarna på marknaden. FYI för veganer och personer med allergier: Inte alla deras produkter är 100 procent vegan. Se upp för knepiga ingredienser som kasein och vassle.
t De veganska produkterna jag provade var pepper jack, amerikanska och cheddar skivor tillsammans med mexikanska och mozzarella strimlor.
t Den övergripande bäst i Go Veggie! linje för mig var pepper jack -skivorna. Trots en lite fet konsistens var smaken perfekt. Det påminde mig om pepperjack och Ritz -smörgåsar som jag skulle göra till mig själv som barn. Precis rätt mängd krydda. Jag rekommenderar verkligen.
t De två andra skivorna, amerikanska och cheddar, var båda goda, även om ingen av skivorna smält bra. Jag skulle också ranka den som den mest barnvänliga av ostar jag provat. Den amerikanska smaken smakade precis som Kraft -skivor som vi är vana vid. Cheddarsmaken smakade liksom Cheese Whiz, men var fortfarande bra och barnen skulle njuta.
t The Go Veggie! strimlade smaker smälte mycket bra på både pizza och nachos. Det var lite vattnigt när det först kom ut ur ugnen, men ställde upp lite efter några minuter. Du skulle definitivt inte vilja äta strimlorna kalla, t ex en tacosallad eller något, eftersom den osmälta konsistensen var konstig och kritig.
t Hur verkligt är det (rankad från 1-5): 3.5
t Innehåller den GMO? Nej
t Innehåller den palmolja? Nej
t Smälter det? Ja, men det var lite flytande.
t Övergripande betyg B+
5. Teese av Chicago Vegan Foods
t 
t Teese misslyckades på utseendeavdelningen, det såg inte ut eller kändes verkligt (det kommer också i ett hyllstabilt omslag). Jag är inte säker på om de fortfarande gör det, men Chicago Vegan Foods brukade sälja sin egen serie mozzarellastänger, som var för dö för. Mat som denna är där Teese används bäst. Det var inte särskilt imponerande på pizza- eller spridningsfronten.
t Där Teese lyser var på makaroner och ost. Smältbarheten, färgen och konsistensen gjorde den till en stark utmanare för en mjölkfri ost som dina barn kommer att njuta av och inte vet att den inte kom från den lilla blå lådan. Jag behövde tillsätta lite salt för att verkligen få fram smaken, men konsistensen var perfekt.
t Hur verkligt är det (rankad från 1-5): 2.5
t Innehåller den GMO? Nej
t Innehåller den palmolja? Nej
t Smälter det? Ja, men det sprider sig inte på det sätt du förväntar dig smält ost, så det är inte en som kommer att lura folk på pizza. Mozzarella smakade inte riktigt mycket på en pizza... men jag antar att äkta mozzarella inte är så smakrik ändå.
t Totalbetyg: B
t 
t Hur verkligt är det (rankad från 1-5): 3.5
t Sheese är baserat i Skottland och har ett massivt utbud av blockostsmaker samt gräddostar. 6 plus smaker i varje kategori.
t Där de lyste mest var med deras "rökt cheddar" -smak som totalt sett var en av de mest realistiska smakade ostar jag provat. Definitivt ett bra val för alla som älskade en bra "hård" cheddar under sina dagar före mejeriprodukter. Mozzarella smälte också bra, men jag tror att det passar bättre för saker som en panini eller grillad ostsmörgås än pizza. Medan några av deras smaker hade en konstig eftersmak, var jag överlag mycket imponerad av deras mångfald av smaker och verkligheten hos den rökta cheddaren.
t Hederligt omnämnande till deras ädelostsmak som luktade och smakade väldigt äkta, men saknade antydan till blå färg och därför inte skulle lura någon till att tro att det var äkta ost.
t Innehåller den GMO? Nej
t Innehåller den palmolja? Nej
t Smälter det? Ja
t Övergripande betyg B
Vegansk ostvinnares cirkel:
t Mest barnvänligt: Go Veggie! Mjölkfria amerikanska skivor
t Bäst för kalla smörgåsar: Go Veggie! pepper jack skivor
t Bäst för varma smörgåsar: Sheese mozzarella "smält" smak
t Bästa kyla på kex: Punk Rawk Labs rökt nötost
t Bästa strimlad ost: Knyt mellan Go Veggie och Follow Your Heart. För pizza och nachos fick jag den övergripande mest realistiska smaken och munkänslan när jag kombinerade dem.
t Bäst för mac ‘n’ ost: Teese Cheddar -smak (mozzarellan fungerade också bra)
t Bästa färskosten: Sheese Spring Onion och Cracked Black Pepper
t Mest troligt att lura dina vänner: Kite Hill’s White Adler
t Överlag bästa veganost: Kite Hill’s White Adler
t Dessa var mina favoriter efter ett uttömmande smakprov (dvs allt jag åt i två veckor var vegansk ost). Vilka är dina favoritostar utan mjölk?
