Ingenting slår en bra burgare... om du inte biter i dammet för att äta för mycket.
Enligt en ny studie i American Journal of Clinical Näring, att äta bearbetat och obearbetat rött kött är kopplat till en högre risk för dödsfall.
Svenska forskare tittade på nästan 75 000 personer för att se om det fanns ett samband mellan att äta rött kött och dödlighet. Forskarna tittade på människors matvanor, träningsprogram, spritkonsumtion, rökintag och andra livsstilsfaktorer. De frågade deltagarna om olika typer av rött kött och fick patienter att notera hur ofta de konsumerade köttet. De följde sedan upp 15 år senare.
Under 15-årsperioden noterade de att cirka 20 procent av människorna dog. Jämfört med dem som aldrig åt rött kött hade de som hade cirka 10,5 uns bearbetat och obearbetat kött eller så en dag en kortare livslängd med cirka två år. Bearbetat kött var det värsta - de som hade cirka 3,5 uns av det om dagen hade en kortare överlevnad på cirka nio månader. Högt och måttligt intag av obearbetat kött kopplades till kortare livslängd först när människorna också åt mycket bearbetat kött.
"Det är rimligt att anta att bearbetat och obearbetat kött kan ha olika biologiska mekanismer, vilket resulterar i olika effekter på dödligheten", säger författarna i sin rapport. ”Rött kött är en rik källa till zink och kostprotein, vilket kan vara ansvarigt för den positiva effekten av rött kött. Å andra sidan innebär köttbearbetning olika potentiellt negativa komponenter som kan motverka de positiva effekterna av de fördelaktiga näringsämnena i kött. ”
"Konsumtionen av obearbetat kött ensamt var inte förknippat med kortare överlevnad", rapporterade forskarna.
Funderar på att bli en vegetarian? Du behöver inte gå till ytterligheter; du kan fasa ut rött kött för att förbättra din hälsa. Och att söka efter ekologiska val är ett annat alternativ för att göra köttätningen lite bättre för dig.
Populära bearbetade kött att undvika inkluderar:
- Korv
- Varmkorv
- Salami
- Pålägg
Obehandlat kött, som du också vill begränsa, inkluderar färskt och malet fläsk, nötkött och kalvkött.
Kan du inte ge upp din enstaka burgare? Varför inte börja med köttfria måndagar och se hur det går?
”Ge upp kött en dag i veckan. Allt du behöver göra är att äta en köttfri maträtt, som kan vara enkel och lätt, till exempel vegetabilisk lasagne, backtacos, bönor och ris eller en veggieburgare, säger Sharon Palmer, dietist och författare till Växtdriven för livet: Ät din väg till varaktig hälsa med 52 enkla steg och 125 läckra recept.
Palmer delade några andra tips för att äta mindre av eller eliminera intaget av rött kött:
- När du har kontrollerat köttfri måndag kan du prova några andra nätter och äta köttfritt genom att prova några nya recept med bönor, tofu, nötter, fullkorn och grönsaker. Några av mina favoriter är tofu-grönsaksrörning med brunt ris, köttfri chili med majsbröd och linscurry med fullkorn.
- Prova etnisk mat för inspiration har många kulturer runt om i världen, till exempel Asien, Indien, Grekland och till och med Afrika, många läckra växtbaserade livsmedel, till exempel indisk kal med basmatiskt ris, tabouleh (Grekland), seitan -nudlar (Asien) och grönsaksgrytor från yam (Etiopien).
- Låna ett annat knep från etniska kulturer och använd en portion kött till en maträtt i hela familjen, till exempel en pastarätt med hackad kyckling, räkor i en grönsaksrörelse eller kalkon i en potatis gryta.
- Förläng ditt kött med grönsaker. Till exempel, använd halvt nötkött och hälften svamp i tacos, använd halvt kött i din lasagne och ladda upp grönsakerna, och använd hälften av köttet i din nötköttsgryta och lägg på grönsakerna.
- Frukost är lätt att äta köttfritt, gör bara fullkornsgröt, burritos med grönsaksbönor och fullkornsfrukter och nötvåfflor.
Mer läckra köttfria recept
Hemlagad soja chorizo och linssallad med koriandergrädde
Bakad sötpotatis och purjolök
Lastade veganska tacos
