En glutenfri vegansk semestermeny-SheKnows

Glöm vad du vet om glutenfri och vegansk mat, för dessa fyra rätter kommer att slå dig i huvudet. Perfekt pilaf, fyllig tranbärssås, kryddig lins "kött" -bröd, den krämigaste mac och osten och perfekta tumavtryck utgör denna absolut dekadenta och läckra julaftonsmeny.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Vi är övertygade om komfortmat under semestern, och det här är rätter som får dig att känna dig varm och suddig utan att använda mejeri, kött eller vete! Denna bekväma, mysiga meny är full av enkla komfortmatsklassiker, som mac och ost och köttfärslimpa, gjorda ätbara för alla genom att utelämna mejeriprodukter, kött och vete! Ärligt talat är dessa rätter så bra, du kommer inte att få någon att slå en ögonfrans över vad de inte innehåller. Faktum är att folk ber dig om recepten!

Serverar 5

Ingredienser:

• 1 dl kokt quinoa
• 1-1/2 koppar skivade champinjoner
• 1 medellök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk olivolja
• 3 msk vegansk pesto
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Värm olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och koka tills den bara mjuknat, ca 2 minuter. Tillsätt vitlök och svamp. Koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 8 minuter.
2. Tillsätt quinoa, salt och peppar. Värm blandningen ca 3-4 minuter. Ta bort från stekpannan och häll i en gryta. Rör i pesto, garnera med argula och njut!

Recept anpassat från Den glutenfria veganen

Serverar ca 6 st

Ingredienser:

• 14 uns kokad glutenfri pasta (vi använde glutenfria trefärgade skal)
• 3 msk vegansk margarin (prova Smart balans)
• 1/4 kopp glutenfritt mjöl
• 2 dl mjölk (försök osötad mandel)
• 1-1/2 dl vegansk mozzarellaost, strimlad (prova Daiya)
• 1 dl vegansk cheddarost, strimlad
• Salt och peppar
• 1/2 dl glutenfria ströbröd

För anvisningar, kolla in det läckra receptet här Hon vet >>

Recept något anpassat från The Gluten-Free Vegan

Serverar 8

Ingredienser:

• 1 dl röda linser
• 1 dl ris
• 3-1/2 dl grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 1 morot, fint riven
• 1 palsternacka, fint riven
• 1/2 medellök, hackad
• 1/2 dl glutenfria ströbröd
• 2 msk osötad äppelmos
• 1/2 dl hackade soltorkade tomater
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Värm röda linser, ris och grönsaksbuljong i en stor kastrull. Koka upp. Täck över och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 10 minuter. När den är mjuk, ta bort den från kastrullen och lägg den i en stor blandningsskål.
2. Värm under tiden olivolja i en stekpanna. Tillsätt lök, morot, palsternacka och vitlök och koka tills det är mjukt, ca 5 minuter. Ta bort från stekpannan och häll i blandningsskålen med linserna.
3. Använd en sked och rör ner ströbrödet, äppelmos och 1/2 soltorkade tomater i linsblandningen tills de är helt blandade och klibbiga.
4. Smörj lätt en brödform i standardstorlek och förvärm ugnen till 350 grader F. Lägg linsblandningen i den smorda bröden.
5. Grädda i cirka 40 minuter, eller tills de är gyllene. Täck med resterande soltorkade tomater och grädda ytterligare 5 minuter.
6. Låt svalna helt och servera sedan!

Ingredienser:

• 12 uns påse med tranbär
• 1 dl granatäpplejuice
• 1/2 dl vatten
• 1/4 kopp tequila med granatäpple
• 1/4–1/3 dl farinsocker
• 2-1/2 msk honung
• 1/2 tsk kanel

Vägbeskrivning:

1. Koka upp vatten, juice, socker, honung och tequila snabbt. Tillsätt tranbär och kanel och sänk värmen till låg, låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills alla bär har poppat.
2. Häll i en skål och kyla i kylskåp tills du är redo att servera.

Ger cirka 24 kakor

Ingredienser:

• 1 dl glutenfritt allmjöl
• 1/4 dl mandelmjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• Dash salt
• 3/4 dl smidigt jordnötssmör
• 3/4 dl osötad äppelmos
• 1/3 dl farinsocker
• 2 msk vitt socker för dammning
• 1 tsk mandel extrakt
• 1/2 dl sylt

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en kakplatta lätt med nonstick -matlagningsspray och lägg åt sidan.
2. Vispa mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. I en annan skål, slå jordnötssmör, äppelmos, smör och farinsocker tillsammans tills det är smidigt och krämigt. Tillsätt ägg och mandelextrakt och blanda tills det är slätt. Tillsätt mjölblandningen gradvis till jordnötssmörblandningen, vispa efter varje tillsats tills en deg bildas.
3. Rulla degen till bollar och rulla sedan till vitt socker. Lägg varje boll på kakan, cirka 2 tum från varandra. Grädda i ca 10 minuter. Dra ut kakorna och gör ett indrag med baksidan av en sked eller tummen (kakorna blir heta). Efter att varje kaka har tryckt, skjut tillbaka in i ugnen och grädda ytterligare 6 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
4. Medan kakorna är varma, lägg ca 1/2 tsk sylt i strecket i varje kaka. Låt svalna helt och njut!

Fler glutenfria och veganska recept

Hälsosamt glutenfritt bröd enkelt gjort
Glutenfria krispiga godisar
Vegansk pumpa shake