Om du fortfarande planerar dina veganska julrätter, lägg det här Spork Foods -receptet på din meny. Krämiga mjölkfria lökar bakade med en krispig helvete-toppning kan bara stjäla showen vid ditt semesterbord.
Om du fortfarande planerar dina veganska julrätter, lägg det här Spork Foods recept på din meny. Krämiga mjölkfria lökar bakade med en krispig helvete-toppning kan bara stjäla showen vid ditt semesterbord.
Vem är Spork Foods?
Spork Foods är ett veganskt gourmetmatföretag i Los Angeles som ägs och drivs av systrarna Jenny Engel och Heather Goldberg. De erbjuder levande matlagningskurser på Spork Foods i West Hollywood, online vegan matlagningskurser på www.sporkonline.com, en-mot-en friska skafferi-makeover i hemmet och receptutveckling/utbildningar för kockar, mat företag och högskolor. Deras kokbok, Spork-Fed: Superkul och smakrika veganska recept från systrarna i Spork Foods(St Lynns, oktober 2011), finns för närvarande på hyllorna, med ett förord av andra fans och systrar, Emily och Zooey Deschanel.
Gräddade lökar med fullkornsbrödsmulning
Serverar 4 till 6
Brödsmulingredienser:
-
t.
- 2 skivor fullkornsbröd, grovhackade
- 2 tsk neutral smakande högvärmeolja
- 1? 2 tsk vitlökspulver
- 1? 4 tsk havssalt
- 1? 2 tsk finmalen svartpeppar
- 1? 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk agave nektar
- 1 tsk färsk citronsaft
t
t
t
t
t
t
t
Gräddade lökredienser:
-
t.
- Vatten för kokning, saltat
- 1 pund färsk pärllök
- 3 msk smör utan mjölk
- 3 msk speltmjöl
- 1 dl sojamjölkgrädde
- 1? 2 tsk havssalt
- 1? 4 tsk finmalen svartpeppar
- 1? 4 tsk nyrivet muskotnöt
- 1 tsk Champagne vinäger
- 1 tsk brun ris sirap
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t.
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- För brödsmulorna: Lägg brödet på en plåt. Ringla över olja och strö över vitlökspulver, havssalt, svartpeppar, oregano, agave och citronsaft. Häll på plåten och grädda i ca 7-9 minuter eller tills den är skarp. Pulsa brödblandningen i en matberedare tills brödsmulnens konsistens har uppnåtts och lägg åt sidan.
- För de gräddade lökarna: Koka upp en stor (6-kvarts) gryta med saltat vatten. Tillsätt pärllök i skalet och koka utan lock i cirka 5 minuter. Töm lök och skölj med kallt vatten för att sluta tillaga. För att skala, skiva av båda ändarna och pressa löken ur skalet, kassera yttre lager. Lägg löken åt sidan.
- Blanda smör och mjöl i en medium (4-quart) gryta. Vispa över medelvärme, gör en roux. Tillsätt grädde, havssalt, svartpeppar, muskotnöt, vinäger och brun ris sirap. Koka konstant på medelvärme i cirka 5 minuter, eller tills blandningen är tjock och krämig.
- Smörj en 8 x 8 ugnsform och tillsätt lök. Stryk med såsblandning och toppa med brödsmulstoppning. Grädda i 25 till 30 minuter, eller tills blandningen bubblar i mitten.
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska semesterrecept!
