Semester är för att njuta, spruta och njuta, vilket kan göra att hålla fast vid din nyetablerade hälsosamma livsstil en utmaning. Vi avslutar året med en hälsosam hög ton, med recept som innehåller mycket omega-3 som svärdfisk, grön paprika och blåbär, vilket ger dig grönt ljus för en andra hjälp.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis ett pumpa -carbonara -recept och det är den ultimata höstkomfortmat
Grillad svärdfisk med arvstomater
Serverar 4
Ingredienser:
- 4 (4 uns) svärdfiskbiffar
- 1/4 kopp olivolja, plus mer för duggregn
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 koppar halverade ekologiska körsbärs- eller druvtomater (om du inte hittar arv kan du använda olika sorter av ekologisk körsbärs- eller druvtomat)
- 1/4 kopp färska hela grekiska oreganolöv
- Kosher salt och nykrossad svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm grillpannan till medelhög värme; pensla olivolja på galler. Torka varje svärdfiskstek med pappershanddukar; ringla över varje sida med olivolja och lägg åt sidan. I en stor skål, kombinera 1/4 kopp olivolja, vitlök och tomater; kasta till pälsen.
- Krydda varje sida av svärdfisk med salt och peppar. Lägg svärdfiskbiffar på grillpannan; kok fyra minuter på varje sida, vrid 1/4 varv halvvägs genom tillagningen för att skapa korsluckagrillmärken.
- Lägg under tiden tomatblandningen på en annan del av grillpannan; krydda med salt och peppar. Koka tre till fyra minuter, eller tills det är lätt förkolnat. Överför kokta tomater till en ren skål. Vänd ner oreganolöv och smaka av med salt och peppar efter smak; avsätta. Sked tomatblandningen över svärdfiskbiffar och ringla över olivolja; servera varmt.
Ratatouille pastasallad
Serverar 4
Ingredienser:
- 20 körsbärstomater
- 2 dl hackad aubergine
- 2 dl hackad zucchini
- 1/4 kopp olivolja
- 1 schalottenlök, hackad
- 1/4 kopp hackad färsk oregano
- 1/2 pund rörpasta (vilken typ som helst)
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm grillen till 450 till 500 grader F med indirekt värmemetod.
- Lägg tomater, aubergine, zucchini och olivolja i en stekpanna. Smaksätt med salt och peppar. Kasta med olja. Lägg formen på grillen och grädda i 20 minuter. Vänd försiktigt grönsakerna med en stor slickepott och stek i ytterligare 20 minuter eller tills de är karamelliserade och mjuka. Ta bort från värmen och tillsätt schalottenlök. Avsätta.
- Koka pasta enligt förpackningens anvisningar och dränera väl. Lägg den kokta pastan i en stor serveringsskål. Tillsätt grönsakerna och allt panndrypp/olja till pastan. Tillsätt oreganon och rör försiktigt för att införliva. Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera varmt med ytterligare färsk oregano.
Vinterpärngranita med rostad anis
Serverar 4
Ingredienser:
- 6 ekologiska päron, skalade, kärnade och hackade
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 dl ekologiskt socker
- 1 msk rostade anisfrön
Vägbeskrivning:
- I en liten kastrull, värm päron, salt och socker över medelvärme tills päron är gaffelmjuka, cirka sex minuter. Överför blandningen till skålen i en matberedare; pulsen tills den är slät. Lägg en finmaskig sil över en stor skål. Häll päronblandningen i silen. Pressa päron genom silen med en sked eller spatel; kasta alla fibrer och stora pappersmassor.
- Häll silad päronblandning i en stor ugnsform eller i två stora kantade plåtar. Täck formen med plastfolie. Lägg pannan i frysen; frys i tre timmar. Lyft upp plastfolie och skrapa försiktigt den frysta vattenmelonen med hjälp av tänderna på en middagsgaffel så att den ser ut som rakad is; täck och frys i två timmar. Avlägsna, skrapa frusen vattenmelon; frys in en timme eller tills all vätska är fryst.
- Placera glas eller skålar i frysen minst 15 minuter innan du serverar granita. Ta bort granita från frysen, skrapa med gaffel för att lossa och ludd iskristaller. Sked granita i frysta glas eller skålar. Garnera med rostat anisfrö och servera direkt.
Fler omega-3 recept
Hälsosamma recept med omega-3-rika valnötter
Snabba och välsmakande grönkålsrecept
Örtlax
