Om du nyligen köpte en brödmaskin eller har en som har samlat damm i ditt skåp, är det dags att få den att fungera för sin behållning! Och med dessa läckra och hälsosamma receptidéer kommer det verkligen inte att kännas som ett jobb.
Bröd är en häftklammer i de flesta dieter. Oavsett om du njuter av en rostat bröd på morgonen, en smörgås till lunch eller en bulle med din chili på natten, är chansen stor att du äter en rejäl bit bröd hela dagen. Vid det här laget vet du sannolikt att undvika vitt bröd, som inte ger dig något matvärde. Men visste du att många köpta bröd-även de som är märkta fullvete eller fullkorn-är fyllda med socker och konserveringsmedel? Om du hellre vill sätta in annat än hälsosam godhet i din kropp, är hembakat bröd det enda sättet att gå. Men konceptet att göra bröd kan verka skrämmande. Vi har blivit så vana vid att plocka upp en bröd på bageriet att det går att knåda deg och få den att jäsa känns överväldigande. Lyckligtvis med en brödmaskin kan du få ett färskt hemlagat bröd med bara några minuters arbete. Så oavsett om du har haft en brödmaskin i källaren i flera år eller måste gå ut för att köpa ett nytt, kommer det att vara värt att göra ditt eget bröd!
Börja enkelt
De flesta brödmaskiner har en enkel receptbok för att komma igång. Detta kommer att ge dig en uppfattning om mängderna av varje typ av ingrediens du behöver. För de flesta maskiner behöver du ungefär 1 kopp vatten, 3 koppar mjöl, 2 matskedar olja, 2 matskedar socker, 1 tesked salt och 2-1/2 tsk torr jäst. Dessa mängder kan förändras något beroende på maskinens storlek. Börja med att testa några av recepten. Se hur du gör med en sats fullkornsbröd och några enkla middagsrullar. När du känner dig bekväm med maskinen kan du börja bli lite kreativ.
Ha kul med det
När du handlar bröd i mataffären har du några alternativ att välja mellan. Men när du gör bröd hemma finns det inget slut på alternativen som finns tillgängliga för dig! Har du någonsin köpt en bröd kanelrosinbröd och tänkt ”jag önskar att det fanns mindre russin i det här”? Eller kände en helvete bulle verkade mer vit än fullvete? Dessa problem blir ett minne blott när du gör bröd hemma! Och du kan bli kreativ när du gör brödet precis som du vill ha det. Det enda som är viktigt är att hålla vätske-till-mjöl-förhållandet detsamma och ta hänsyn till vilka substitutioner som kan hindra brödet från att stiga lika mycket. Till exempel stiger fullkornsmjöl mindre än allmjöl och mjölk kommer att göra ett bröd tätare än 2 procent mjölk. Så sikta på att blanda och matcha snarare än att använda för mycket av en ingrediens.
Kreativa substitutioner
Förutom att experimentera med olika mjöl (dvs. mandelmjöl, rågmjöl, tapiokamjöl, rismjöl, etc.), det finns några roliga ingrediensidéer du kan överväga att lägga till ditt mjöl kvantitet:
- havregryn
- kli flingor
- majsmjöl
- havreflingor
- chiafrön
- slipat lin
- solrosfrön
- russin
- tranbär
- hackade aprikoser
Och var inte rädd för att kasta in lite smaker och kryddor där också:
- rosmarin
- kanel
- vitlökspulver
- lökflingor
- apelsin-, citron- eller limeskal
Och här är några roliga möjligheter att ersätta vanligt gammalt vatten:
- mjölk
- kärnmjölk
- juice
- äppelcider
- öl
Och glöm inte sockret! Du kan också bli kreativ där:
- honung
- lönnsirap
- brunt socker
Du kan till och med leka med matskedar olja. Prova smör eller margarin istället, eller experimentera med olika typer av olja, till exempel solrosolja, druvkärnsolja eller kokosolja. Den enda verkligt viktiga regeln med hembakat bröd är att se till att du placerar ingredienserna i maskinen i rätt ordning. Det betyder vätska först, sedan mjöl och sedan jäst. Låt inte jästen vidröra vätskan!
Var inte för hård mot dig själv
Du kommer sannolikt att ha några bakslag innan du gör det rätt. Det kommer ibland att brödet inte stiger ordentligt eller att smaken inte är vad du ville att det skulle vara, men det är OK! Med varje bröd du gör lär du dig något nytt, så fortsätt experimentera och lär dig. Du kommer att vara tacksam att du fortsatte när en vän frågar dig var du fick det läckra brödet och du kan säga att du gjorde det själv!
Mer matlagning från grunden
Hemlagad rostad röd paprika och hur man använder dem
Kalkonsås 101
Sopplager från grunden
