Om du älskar att laga mat men inte alltid har mycket tid, följ dessa fyra genvägar som varje kock använder hemma.
Förbered ingredienser i förväg
Skär grönsaker, marinera proteiner och mäta kryddor och vätskor i god tid före din måltid. Om du är verkligen i tid, köp färdigskurna, tvättade grönsaker och förkryddade, tillagade proteiner i mataffären. Ha också några ingredienser som du använder ofta till hands, föreslår kocken Bill Mierisch. "Jag försöker alltid ha lite förkokt, smulat bacon till hands", förklarar han. ”Det kan göra en maträtt så lätt. Jag förvarar också pesto i frysen, eftersom det kan spara en medelmåttig sås. ”
Välj ett oumbärligt köksredskap
Hitta det som fungerar för dig, oavsett om det är en kockkniv, mandolin, stavmixer eller annat praktiskt verktyg eller apparat. Mierischs favoritverktyg är en carvinggaffel. Han säger, ”Det är en stor multitasker. Jag använder den för omrörning, vispa i en nypa, dra/flytta föremål i ugnen, vända, slänga och vända - alla möjliga saker. ”
Ren när du går
Även om städning kan vara den minst favoritdelen för att förbereda en måltid, bör den här genvägen som varje kock använder också bli din genväg. "Det är de rigueur på restauranger för att städa när du går ”, förklarar Mierisch. ”Ett rörigt arbetsutrymme är för svårt att laga mat i. Ärligt talat, om du gör det rätt bör du vara lite trött efter att maten är förberedd - och därmed sakna energi för en massiv rengöring i slutet. Jag är inte en stickler, men jag försöker åtminstone få bort saker och ting, torka av ytor och blanda pannor åtminstone. "
Föräldrar till små, lyssna också på detta rena råd från Mierisch: ”Tvätta knivar när jag använder dem lägger till ett säkrare kök - inget dröjer eller, ännu värre, sitter längst ned i ett handfat för att klippa ett finger på. ”
Planera måltider
Ta en sida från restaurangkockar som planerar menyer och se till att de har alla ingredienser till hands. Denna genväg sparar tid i köket och sammanför familjen. Äldre barn kan hjälpa till att skriva en inköpslista, och yngre barn kan hjälpa till att välja en favoritmåltid.
Gör en stor shoppingresa och följ sedan resten av dessa tips. Du lagar mat på ingen eller åtminstone mindre tid!
Fler måltidsidéer
Huvudrättsrecept med fyra ingredienser
Smutsiga sätt att återanvända rester
4 aptitretare i sista minuten för kvällens middag
