Black-eyed pea chili recept-SheKnows

Även om matlagning med torkade svartögda ärtor kan verka arbetskrävande, kräver det helt enkelt lite eftertanke. Förutom att ha en bättre konsistens är torkade svartögda ärtor också billigare och lägre i natrium än deras konserver. Prova att använda dem för att göra chili till en unik och utsökt twist på det vanliga.

Relaterad historia. Martha Stewarts "Back-Pocket" Chili-recept får rik smak av en speciell ingrediens

Svartögda ärtor innehåller mycket järn, protein och fibrer och är låga i kolesterol, mättat fett och natrium, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till vilken måltid som helst. Kanske är den mest kända södra svartögda ärträtten Hoppin ’John, som traditionellt äts på nyårsdagen och tros ge lycka till under det kommande året.

Trots tillgängligheten och bekvämligheten av konserverade och frysta svartögda ärtor finns det många fördelar med att börja med torkade bönor. Annat än att vara billigare och lägre i natrium, med studier som visar höga halter av BPA i konserver, torkade bönor ser bättre och bättre ut för din hälsa. Detta svartögda ärtchili-recept anpassat från

AllRecipes.com erbjuder en vegetarisk crockpot-kvällsmat som mestadels är praktisk.

Black-eyed pea chili recept

Serverar 6

Ingredienser:

• 1-1/2 koppar torkade svartögda ärtor, blötlagda över natten
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 söt lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 (10 uns) burk söt majs, dränerad
• 1 (28 uns) burk tomater
• 1/4 kopp chilipulver
• 2 tsk malen kummin
• 2 dl kokt ris
• 3-1/2 dl kycklingbuljong
• Havssalt och peppar efter smak
• 1/2 dl strimlad cheddarost

Vägbeskrivning:

1. Häll torra bönor på ett kakplåt och ta bort små stenar eller annat skräp som ofta finns i torra bönor. Häll i en stor skål och fyll med vatten. Låt dra i natten. Du kan behöva tillsätta mer vatten eftersom bönorna absorberar vattnet. De bör täckas hela tiden. Töm och skölj svartögda ärtor noggrant.
2. Lägg svartögda ärtor, rödpeppar, lök, vitlök, majs, buljong och tomater i långsam spis. Krydda med lite salt och peppar.
3. Tillsätt chilipulvret och kummin och rör om tills det är väl blandat.
4. Täck och koka högt i 4 timmar. Kontrollera regelbundet, du kan behöva lägga till mer buljong om bönorna har absorberat för mycket av det och blandningen börjar se torr ut.
5. Rör ner ris och ost.
6. Koka i ytterligare 30 minuter. Tillagningstiderna kan variera beroende på temperaturen på din långkokare.

Fler svartögda ärterecept

Svartögd ärtsallad med örter recept
Creole black-eyed peas recept
Svartögd ärtdipprecept