Bruschetta kan vara en underbar aptitretare, särskilt med färska tomater. Men tillsätt kyckling och du gör de klassiska hors d'oeuvres till en utsökt förrätt.
När tomaterna är på höjden av sin säsong kan jag inte få nog bruschetta. De där fylliga tomaterna på den härliga rostade baguetten... Jag börjar salivera bara jag tänker på det. Så när Hunt hade ett recept med sina tomater för en kycklingbruschetta, jag visste att jag var tvungen att prova det. Det var lika gott som de små skålarna, men mycket mer fyllning på grund av kycklingbotten. Och det var så otroligt lätt att jag inte kan vänta med att prova igen i sommar när arvsmassor är tillbaka på säsongen.
Kycklingbruschetta stekpanna
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 baguette
- 1 msk vitlökspulver
- 1 burk tomater i tärningar
- 1 dl strimlad italiensk blandad ost
- 1/4 kopp färsk basilika, hackad
- 4 kycklingbröst utan ben utan skinn
- 1 (6 uns) burk tomatpuré
- 4 vitlöksklyftor, riven
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Skär upp baguetten i 1-tums kuber. Lägg tärningarna på ett bakplåtspapper och strö över vitlökspulver. Grädda brödet i 10 minuter eller tills tärningarna torkat ut.
- Medan brödet bakar, blanda ihop tomater, ost och basilika i en medelstor skål. Strö kycklingen med salt och peppar. Toppa brösten med tomatblandningen och lägg åt sidan.
- Värm tomatpuré och vitlök i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt kycklingen och tomaterna och koka upp. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa. Toppa med brödsmulor och servera direkt.
Andra bruschetta recept
Deviled ägg och örtbruschetta
Rått tomatbruschettadip
Jordgubbe och mascarpone bruschetta
