Din familj behöver äta, och trots att det verkar vara bekvämt att gå igenom och middagar i mikrovågsugn måste din familj äta hälsosamt. Att fixa och frysa in recept för varje måltid på dagen ger dig ett gott urval av hemlagade rätter som snabbt kan värmas upp - tas på språng eller avnjutas hemma. Här är tre förberedelser tillbaka till skolmåltider som kommer att hålla din familj välmatad och underlätta för mattrycket som kommer med livliga familjescheman.
Kanel brunt socker havre våfflor
Gör 12 våfflor
Ingredienser:
- 3/4 dl havregryn
- 1-1/4 dl fullkornsmjöl
- 1 kopp allmjöl
- 3 msk fettfritt torrt mjölkpulver
- 1 tesked kanel
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 1/4 kopp packat farinsocker
- 1 tsk salt
- 1-1/2 msk bakpulver
- 1-1/2 msk bakpulver
- 2 ägg
- 2-1/4 koppar fettfri kärnmjölk
- 3 msk osaltat smör, smält
Vägbeskrivning:
- Förvärm våffeljärn. Lägg havre i en matberedare och rör i 30 sekunder eller tills det är grovt malt. Tillsätt mjöl, mjölkpulver, kanel, kryddpeppar, farinsocker, salt, bakpulver och bakpulver. Pulsen tills den är väl kombinerad.
- I en stor skål med pip, vispa ihop ägg, kärnmjölk och smör tills det är smidigt. Tillsätt mjölblandningen och vispa tills det är väl kombinerat.
- Spraya generöst våffeljärn med matlagningsspray. Häll cirka 1-1/2 koppar smet på mitten av våffeljärnet. Stäng locket och koka tills våfflorna är gyllene och genomstekta. Överför till ett galler för att svalna helt. Upprepa med återstående smet.
Att frysa:
Skär varje stor våffla i fyra rutor. Lägg på ett bakplåt i ett lager och frys tills det är fast. Överför till en gallonstor fryspåse, ta bort så mycket luft som möjligt innan du förseglar.
Att värma upp:
Placera frysta våfflor i brödrosten eller lägg våfflor på ett bakplåt och grädda i en 350 ° F ugn i 10 minuter eller tills de är uppvärmda.
Chipotle papaya nötkött burritos
Gör 8 till 10 burritos
Ingredienser:
- 2 msk rapsolja
- 2 pund extra magert nötkött
- 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk salt
- Nymalen svartpeppar efter smak
- 2 msk chipotle paprika i adobosås, finhackad
- 1 tsk malen kummin
- 1 tsk mald koriander
- 1-1/2 koppar tärnad mogen papaya
- 1/4 kopp finhackad färsk koriander
- 1 dl smulad getost
- 8 till 10 (8- eller 10-tums) fullkornsmjöl tortillor
Vägbeskrivning:
- Värm olja i en nederländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt nötkött och lök och koka, rör om ofta för att bryta upp nötköttet tills nötköttet är brunt och löken är mjuk. Tillsätt vitlök, salt, peppar, chipotle, kummin och koriander och koka under omrörning ofta i 1 minut.
- Rör i papaya och koka, rör om ibland, i 3 till 4 minuter eller tills frukten mjuknar. Rör ner koriander och getost. Ta bort från värmen och låt svalna helt.
- För varje burrito, lägg nötfyllning i mitten av tortillan och vik över- och underkanterna över och rulla sedan burritostil.
Att frysa:
Vik varje burrito tätt med frysfilm eller plastfolie och lägg i en gallonstor fryspåse, ta bort så mycket luft som möjligt innan den förseglas.
Att värma upp:
Kvällen innan, lägg önskat antal burritos i kylskåpet för att tina. Enskilda burritos kan värmas i mikrovågsugnen på HIGH i 2 till 3 minuter eller tills de är uppvärmda.
Kokosnösa kycklingremsor
Serverar 8
Ingredienser:
- 2 kilo benfria, skinnfria kycklingbröst
- 2 dl mandelmjöl
- 1-1/2 koppar strimlad kokos
- 1 tsk salt
- Nymalen svartpeppar efter smak
- 1/4 tsk cayenne
- 1 tsk torkad oregano
- 3 ägg
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 ° F och spraya 2 rimmade bakplåtar med olivoljesprej.
- Med den släta sidan av en klubba, eller botten av en bred stekpanna, pund kycklingbröst lätt till en jämn 1/2 tum tjocklek. Skär dem i 1-tums breda remsor. Avsätta.
- I en bred, grund skål, vispa ihop mjöl, kokos, salt, peppar, cayenne och oregano. I en andra grund skål, vispa ägg.
- Doppa kycklingremsorna i äggblandningen, låt överflödigt droppa av och lägg sedan på kokosblandningen på alla sidor. Ställ på bakplåt. Spraya kycklingremsor med matolja med olivolja. Grädda i 25 minuter, roterande formar efter 12 till 13 minuter, eller tills beläggningen är rostad och kycklingen är genomstekt. Låt svalna helt.
Att frysa:
Lägg kycklingremsor på ett bakplåt och frys tills det är fast. Överför kycklingremsor till fryspåsar i gallonstorlek, ta bort så mycket luft som möjligt innan den tätas.
Att värma upp:
Låt kycklingremsorna tina i kylen några timmar. Förvärm ugnen till 350 ° F. Lägg kycklingremsor på ett bakplåt och grädda i 10 till 15 minuter eller tills de är uppvärmda.
Mer fixa och frysa frukostidéer
Gör frukost i förväg
Pizza gjord med ägg, ost (och svamp) kan vara ett bra substitut för en omelett till frukost eller brunch. Denna steg-för-steg-video förklarar hur man gör en utsökt "frukostpizza".
Mer tidsbesparande recept
- Fixa i förväg och frys ned måltider
- Make-ahead chcolate och Grand Marnier-souffléer
- Frysvänlig matlagning från Holly Clegg
