En fänkålsragu med kyckling och gott om färska grönsaker ovanpå en bädd med fullvete rotinipasta. Detta recept kan göras på mindre än 30 minuter och är fyllt med bra ingredienser.
Relaterad berättelse. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Kyckling och fänkål ragu
En kycklingfänkålsrätt som är fullpackad med grönsaker som selleri, paprika, stuvade tomater, svamp med mera. Denna maträtt är en stor och lätt måltid som också är tillfredsställande.
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 koppar fullvete rotinipasta
- 1 mycket stort benfritt kycklingbröst utan ben
- 4 msk fänkål, finhackad
- 1/2 dl lök, finhackad
- 1/2 tsk finhackad vitlök
- 1/2 dl selleri, hackad
- 1/3 dl svamp, hackad
- 1/3 kopp röd paprika, hackad
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 burk (14,5 uns) skivade stuvade tomater, odränerade
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk fänkålsblad (bladdelen)
Vägbeskrivning:
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Töm och lägg åt sidan.
- Förbered kycklingbröstet genom att ta bort allt fett och hacka i bitar.
- Förbered grönsakerna: för att förbereda fänkålen, skär av de gröna topparna. Halvera och sedan fjärde fänkålen och ta bort kärnan. Skär sedan bitarna på längden i långa skivor. Hacka skivorna i mycket små bitar.
- För selleri, ta bort de övre och nedre delarna och skär sedan i små bitar. Hacka svampen. Ta bort toppen, revbenen och fröna av rödpeppar och hacka sedan.
- Lägg olivoljan i stekpannan på medelvärme. Tillsätt den hackade kycklingen och koka tills kycklingen inte längre är rosa.
- Lägg i hackad fänkål, lök och vitlök. Rör om i cirka 30 sekunder och tillsätt sedan selleri, svamp och paprika. Koka på medelvärme, rör om då och då tills grönsaken är öm-ca 7-9 minuter.
- Rör ner kycklingbuljongen och hela burken stuvade tomater.
- Sänk värmen och låt sjuda medan du justerar kryddorna - tillsätt mer salt och peppar och tillsätt fransarna efter smak.
- Avlägsna från värme. Dela pastan mellan 4 tallrikar. Sked kyckling- och fänkålsblandningen över pastan.
- Garnera eventuellt med extra blad och servera direkt.
Fler kycklingmiddagar
Quinoa-skorpa kyckling
Krämig spenat och olivstoppad kyckling
Mexikansk stil kyckling Parm recept
