Kvällens middag: Vegetabilisk pastabakning - SheKnows

Tortellini kan vara utmärkt i sig själv med tomatsås, men tillsätt en krämig ostsås och flera olika sorters grönsaker, och du höjer denna pasta till en helt ny nivå.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis pumpa paj har en hemlig ingrediens som helt lyfter dess smak

Vi älskar kyckling, biff och fisk i mitt hus. Det spelar ingen roll om vi grillar det, stekar det eller steker det, det slukas på några minuter. Men ibland tycker jag om att äta lite hälsosammare och hoppa över fettproteinet.

Det är på de nätterna som jag försöker piska upp något som är strikt veggie. Även om det inte behöver vara pasta eller ris, är de oftast de enklaste entréerna att hitta som inte är köttbaserade. De är också de enklaste att göra när jag har bråttom och inte har tid att piska upp en anständig sås till spaghetti eller ravioli. Det här är när jag vänder mig till en bakad pasta. Se, den bakade pastan kräver vanligtvis inte för mycket sås och ibland kräver det ingen sås alls, bara lite tomater eller grönsaker och ost - precis som följande recept.

Så, för att hedra "Meatless Monday", tar jag med dig denna snabba och enkla grönsakspasta, en utsökt maträtt som du och din familj kommer att njuta av.

Vegetabilisk pastabakning

Ingredienser

• 1, 20-uns paket ost tortellini
• 2 dl snöärtor
• 1 dl hackade morötter
• 1 msk smör
• 1 dl skivad svamp
• 1/2 dl grönsaksbuljong
• 1 msk mjöl
• 1 tsk oregano
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 msk salt
• 1/2 msk svartpeppar
• 1 dl mjölk
• 1, 8-ounce paket ljus färskost, skuren i kuber
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• 2 msk Romanoost

1. Förvärm ugnen till 350 grader F; koka tortellini enligt paketets anvisningar, tillsätt snöärtor och morötter i sista minuten; dränera.
2. Smält smör i en stor stekpanna över medelvärme; sauté svampen tills den är öm, cirka 5 minuter; ta bort från stekpannan.
3. I en liten skål, vispa ihop buljong, mjöl, oregano, vitlökspulver, salt och peppar; häll i samma stekpanna; tillsätt mjölken och koka tills den tjocknar och bubblar; tillsätt färskost och koka under konstant omrörning tills den är jämn; avlägsna från värme.
4. Kombinera tortelliniblandning, tomater och svamp med färskostblandning i en stor skål; sked i en osmord 13 x 9-tums ugnsform; grädda täckt i 30 minuter, eller tills det är uppvärmt; strö över Romanoost och servera direkt.

Andra vegetariska recept från She Knows

Färsk mozzarella, fikon och jordgubbsallad

Potatis- och purjolökssoppa

Sommarpasta sallad