Långsam spis tomat- och pepparsoppa med bränd pilgrimsmussla - SheKnows

Slow cooker soppor kan få dig att tänka tunga och rejäla måltider, men den här lätta och uppfriskande tomatsoppan är perfekt för varmare dagar. Lägg till en stor bit vitlöksbröd så får du en utsökt sommarmåltid.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten

Om du har ett hektiskt schema kan slow cookers rädda dagen när det gäller att få middag på bordet. Men ibland har du inte ens de många timmar som krävs för att låta långkokaren göra sitt jobb. Med en kort tillagningstid kan denna färska tomatsoppa vara kvällens middag, med en garnering av brända kammusslor för att lägga till lite pizzazz i din skål.

Långsam spis tomat- och pepparsoppa med bränd pilgrimsmussla

Serverar 4

Ingredienser:

• 2 paprika (röd, orange eller gul)
• 1-1/2 pund färska tomater
• 1/2 dl hackad schalottenlök
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk olivolja, plus mer för rostning av paprika
• 1 msk osaltat smör
• 1-3/4 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 1/2 kopp vitt vin
• 1/2 msk balsamvinäger
click fraud protection
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1 tsk hackad färsk timjan
• 1/4 kopp tung grädde
• 3/4 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• Brända kammusslor, recept nedan

Vägbeskrivning:

1. Rosta paprika genom att belägga dem med olivolja och förkolna över en grill eller under en slaktkyckling. Vänd paprikan till röding jämnt. Ta bort när paprika är nästan helt förkolnad. Lägg paprika i en skål och täck med plastfolie. Låt ånga i några minuter, skala sedan bort den förkolnade huden, ta bort stjälkar och frön. Hacka köttet på paprikan grovt och reservera.
2. Värm en matsked olivolja och smör i en kastrull över medelvärme. Fräs schalottenlök tills den är mjuk, tillsätt sedan vitlök och koka ca 30 sekunder längre. Boka.
3. Hacka tomaterna grovt och reservera all juice.
4. I en långsam spis kombinerar du hackad paprika, schalottenlök och vitlökblandning, hackade tomater och juicer, kycklingbuljong, vitt vin, balsamvinäger, rödpeppar, timjan, salt och peppar. Koka högt i cirka två timmar, tills tomaterna är helt mjukna.
5. Med en nedsänkningsblandare, puré soppa i långsam spis. Rör ner grädde, tillsätt salt och peppar efter behov och låt koka i långsam spis i en timme längre.
6. Servera med garnering av brända kammusslor.

Brända kammusslor

Ingredienser:

• Bay kammusslor
• Olivolja
• Salt
• Peppar

Vägbeskrivning:

1. Krydda kammusslorna lätt med salt och peppar. Värm olivolja i en panna på hög värme. Lägg kammusslor till het olja och koka snabbt, inte längre än en minut.
2. Obs: Koka en handfull kammusslor per person och lägg i tomatsoppa strax före servering.

Mer slow cooker recept

Afrikansk jordnötsgryta
Nötkornssoppa
Granatäpple och körsbärsfläsk