Jag var väl i 30-årsåldern innan jag fick möjlighet att göra en ordentlig eldstekt s’more. Jag växte upp i Brooklyn, där det är allvarligt avskräckt att sätta eld och vårt folk föds upp för att frukta naturen. Vi hålls i huvudsak fångade inom stadsmuren av en väl samordnad armé av råttor och duvor. Vi behöver inte veta vad som finns där ute i skogen.
Jag har gjort mer i en brödrost. Jag har gjort dem att lägga till kakor och pajer och puddingar, men aldrig en ute i naturen där de hör hemma. Detta förändrades för några somrar sedan, när min familj blev inbjuden att tillbringa en helg på min mosters strandhus. Som professionell kock kunde jag plocka upp många detaljer som den vanliga husbilen inte skulle göra när det gäller tekniken som leder dig till ett perfekt s’more. Här är vad jag har lärt mig.
Mer:2 vändningar på s’mores du kan göra var som helst, ingen lägereld behövs
Gå inte till stranden
Det finns sand överallt! Det är hemskt! Det kommer in i dina ögon, fastnar på marshmallows, sedan marshmallows fastnar i dina händer, och du få ännu mer sand på dem, sedan försöker du torka sanden ur dina ögon men bara hamna mer i. Nu har du förblindat dig själv, och någonstans i närheten finns ett djupt hål fullt av eld. Detta är extraordinära förutsättningar att utsätta dig för för en kakas skull.
Ta med en gigantisk ficklampa
Eld ger dig inte tillräckligt med ljus. I själva verket var allt jag kunde se i vidden av det kolsvarta själva elden. I huvudsak var jag helt blind och försökte sätta ihop dessa saker med bara min känsla hålla mina händer ut i en öppen låga och be marshmallows skulle leda flammorna från min oskyldiga kött. På tal om mörkret ...
Lås dina barn i bilen
Eftersom allt du kan se är elden, kommer du verkligen att behöva hoppas på det bästa när det gäller dina barns vistelseort. De kunde vara på väg ut i havet, vandra iväg in i skogen, springa rakt mot elden i toppfart. Du kan koncentrera dig på deras säkerhet, eller så kan du koncentrera dig på att få dessa jäkla s'mores att komma ihop. Du kan skicka efter dem när du behöver dem.
Samla inte stekpinnar från det vilda
Den här delen av upplevelsen var faktiskt riktigt rolig - att promenera genom naturen, leta efter de perfekta pinnarna att sätta marshmallows på. Det var en enkel åtsjakt som hela familjen kunde njuta av. Senare såg jag hur en hel massa hundar rotade runt i samma område och insåg att jag var täckt av marshmallows, sand och animalisk urin.
Veta vad? Skruva bort vildmarken helt och hållet
Det är för mycket jobb. Skaffa en vän med en eldstad. Jag antar att du kan få en eldstad själv, men det ser ut som mycket underhåll för något jag kommer att använda kanske två gånger. Hitta killen i ditt grannskap med en pool och en eldstad och börja suga upp dig.
Mer:Vi gjorde s’mores till glassmackor, och nu vill vi ha mer!
Köp inte specialutrustning
Lika svårt som det är att göra s'mores, att veta att du är personen som behövde slösa $ 20 för en specialiserad enhet för att göra en ensamstående vara är oändligt värre än några dumma tredje graders brännskador. Om du vill ha enkla s’mores kan du göra dem i ugnen. Du kan lägga dem på grillen över ett vaxat pappersfodrat ark av kraftig aluminiumfolie. Det finns så många sätt att göra det på ett halvt sätt att det inte är nödvändigt att köpa onyttigt skräp för att hjälpa dig med det.
Om du stör dig på ett försök till Open Fire Pit Roasted Danger S’mores, rullar du upp ärmen, går in där och gör några jävla fara S’mores - det vill säga i säkerheten på din väns bakgård, där eventuella problem kommer att täckas av deras husägares försäkring.
Hitta den söta platsen med att steka kol
Inledningsvis hittade jag två alternativ när man rostade en marshmallow: Antingen håll den över lågan och tittar frågande på den, undrar om den överhuvudtaget rostar eller eldar upp den flera gånger och slår ut den. Medan jag har älskat smaken av att bränna marshmallow, är den optimala toasten en rik, guldbrun. Kom ihåg: Marshmallows är praktiskt taget rent socker. Du vill skapa en fluffig kudde av karamell.
Efter många katastrofala försök upptäckte jag mitt misstag: Marshmallows är inte avsedda att rostas över en eld. De är avsedda att rostas över glöden av en eld när huvudmåltiden har lagats och elden dör. Hitta en plats till sidan där du ser glödande kol, håll sedan din marshmallow några centimeter över och rotera marshmallow långsamt, som en rotisserie kyckling. Fortsätt med det här tills det blir det perfekta mörkret för din smak.
Skaffa en partner
Jag tycker att mer fungerar bäst när det är två personer inblandade. En person skålar, den andra är i beredskap. När du väl är på rostad perfektion, låt din partner ta tag i marshmallowen med grahamskakor och choklad. Sedan glider du ut pinnen, vrider dig medan du går och voilà! Perfekt s'oreage. Börja ge bort dem medan du kommer tillbaka till rostningen. Med denna löpande bandmetod kan du faktiskt göra några i taget istället för att vänta för evigt på din tur på ooey, gooey godhet.
Bryt med traditionen
Vem säger att du måste göra samma sak om och om igen? Prova att byta ut chokladkakorna för roliga barer av dina favoritgodisar (jag är sugen på Snickers). Bred jordnötssmör på dina grahamskakor. Eller gör upp med grahamskakorna helt - använd hemlagade chokladkakor, Oreos eller hawaiianska rullar fyllda med Nutella. Rensa skräpmatgången i snabbköpet och bli galen. Det är sommar, och vi eldar upp saker! Det finns inga regler!
Och om det här är för mycket arbete
Klä en bakplåt med bakplåtspapper, släng på några grahamskakor, toppa dem med choklad och en marshmallow och grädda sedan i 400 grader i fem minuter. Smoosh en annan knäcke på toppen, och där är du - s'mores för 20 på nolltid platt. Alla är glada, och din hud och dina hornhinnor lever för att se en annan dag. Sommar säkert, mina vänner.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
