Rostad majs och karamelliserad lök quesadillas med queso fresco - SheKnows

Dessa quesadillor med två sorters ost inifrån och ut kallar ditt namn.

Min favoritdel om dessa tvåbakade och staplade quesadillor är att jag kan äta dem som fingermat, och den smälta osten är inuti, mellan och ovanpå varje bit. åh! Och den rostade majsen och den karamelliserade löken för varje tugga är en matchning gjord i himlen. De gör en bra aptitretare eller till och med en måltid, men inga servetter tillåts förrän du är klar med din tallrik.

Relaterad berättelse. Jamie Olivers bakade fikonblad-inslagna feta med citron är stjärnan i din nästa charkbräda

Rostad majs och karamelliserad lökquesadillas med recept på quesofresco

Serverar 2

Ingredienser:

Till den karamelliserade löken

• 2 msk olivolja
• 1 stor lök, skalad och skivad
• 2 tsk socker
• 3 streck salt

För quesadillorna

• 4 små mjöl tortillor
• Karamelliserad lök (reservera 1 msk lök till garnering)
• 2 öron rostad majs, skuren från kolvarna
• 1 stor jalapeño, hackad
• 1/2 dl hackad röd paprika
• 4 streck salt
• 4 streck malda svartpeppar
• 1 (10 ounce) paket queso frescoost, smulad
• 1-1/2 koppar strimlad vass cheddarost
• 1/4 kopp hackad koriander

Vägbeskrivning:

Till den karamelliserade löken

1. Värm en stor stekpanna på låg värme och tillsätt olivolja, lök, socker och salt i pannan. Rör ihop.
2. Fortsätt att röra medan löken kokar.
3. Koka tills löken är brun och mjuk (ca 25 minuter).
4. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.

För quesadillorna

1. Förvärm ugnen till 375 grader F.
2. Lägg 2 tortillor på en pizzapanna eller kakplåt.
3. Toppa med den karamelliserade löken, rostad majs, jalapeño, röd paprika, salt, peppar och 1/2 mängder av båda ostar (reservera resterande ost till topping).
4. Lägg de återstående 2 tortillorna ovanpå varje som en smörgås.
5. Grädda tills osten börjar smälta (ca 5 minuter).
6. Ta ut ur ugnen och skär varje quesadilla i kvartar.
7. Lägg en bit av quesadillan på en ugnssäker serveringsform eller form. Toppa sedan med lite av osten. Fortsätt denna process genom att stapla varje bit quesadilla ovanpå ett lager ost.
8. Toppa bunten med quesadillas med resterande ost och grädda i ugnen tills osten smälter (ca 5 minuter).
9. Toppa med resterande karamelliserad lök och hackad koriander. Servera medan den är varm.

Fler quesadillarecept

Asiatisk kyckling och ananas quesadillas
Brie och mango quesadillas
Kyckling och svartböna quesadillas