När sommaren sakta tar slut är det snart dags för varma tröstmat. Komfortmatens läckra skönhet är att de alltid verkar lugna kropp och själ. Det finns dock ingen anledning att alltid förlita sig på samma komfortmatrecept. Oavsett vad dina favoritkomfortmat är, kan de alla uppdateras med några enkla knep. Här är några goda idéer för komfortmat -makeovers.
Hur du uppdaterar dina favoritkomfortmat
Var djärv med smak
En av mina favoritkomfortmat är grillad ost - enkelt vitt bröd fyllt med ooey gooey smält amerikansk ost. Klassikern tröstar mig bara bra men ibland en grillad ost med
större smaker är på sin plats. Det här är när jag lägger till djärva smaker som tryffelolja, färsk basilika, soltorkade tomater, skivad jalapeno paprika eller smör med jordgubbar.
Tillsätt örter och kryddor
De flesta rätter kan dra nytta av färska örter eller en olja eller smör med örtsmak. Ovanliga kryddor är också alltid en trevlig överraskning. Prova att lägga till fem kryddpulver till din favoritkaka eller snabba brödrecept
eller sparka upp din nästa portion brownies med chilipulver eller chipotle.
Byt upp huvudingredienserna
Njut av samma komfortmaträtt, men ge huvudingredienserna en förändring. Till exempel, istället för en klassisk grillad ost, använd Brie eller fontina istället för den amerikanska osten, eller byt upp din
val av bröd och använd en knaprig baguette. Byt helt enkelt ut de vanliga bröden, ostar, pasta, kött, grönsaker och frukter i en rätt och din komfortmat kommer att uppdateras omedelbart.
Ändra presentationen
Du kanske undrar hur många andra sätt en maträtt kan serveras på. Du kan bli förvånad. Använd den grillade osten som ett exempel, istället för en smörgås, gör en grillad ostsoppa (smält ostsoppa
med franska brödkrutonger) eller en grillad ostfondue med brödbitar för doppning.
Minska din maträtt
De flesta tröstmat kan göras små (tänk reglage och miniköttfärslimpa). För komfortmatgrytor, till exempel brödpudding eller bakad pasta, baka dem i ramekiner istället för grytor. Ta
din favoriträtt och minska den; det kommer inte bara att ha ett sött nytt utseende, det kommer också att hindra dig från att överge dig.
Ge den textur
Ett färgstarkt och hälsosamt sätt att uppdatera en vanlig maträtt är att lägga till frukt och grönsaker. Ge din grillade ost eller någon smörgås en uppdatering genom att lägga till avokadoskivor, för en krämig förändring eller äppelskivor,
för crunch.
Etniska förbättringar
Ett bra sätt att ge din klassiska komfortmat en makeover är genom att ge dem internationell stil med smaker från ett annat kök. Häll grekisk feta och oliver i en pastarätt. Topp pizza med
en indisk curry aubergine. Krydda din stek- och potatisrätt med en asiatisk marinad eller sås.
Komfortmatrecept
Grillad blåost & Prosciutto
Gör 4 portioner
Ingredienser:
1/2 kopp smulad ädelost
4 uns färskost, mjukad
2 gröna lökar, tunt skivade
1/2 tsk nymalen svartpeppar
8 (1/2 tum tjocka) skivor smaksatta hantverksbröd
2 msk saltat smör, mjukat
8 skivor tunt skivad prosciutto
4 tunna skivor cantaloupe
Vägbeskrivning:
1. I en liten skål, kombinera ädelost, färskost och salladslök. Smaksätt med peppar.
2. Smör ena sidan av varje brödskiva. Fördela ädelostblandningen på brödets sidor utan smör och toppa med prosciutto och cantaloupe. Toppa med den andra brödskivan, smörsidan
ut.
3. Lägg smörgåsar på en het stekpanna och platta försiktigt med en spatel. Vänd smörgåsar när undersidan är gyllene. Koka tills andra sidan är gyllene. Skär i hälften och servera.
Potatismos med tryffel och svamp
Gör 4 portioner
Ingredienser:
1 pund potatis, skalad, skuren i 3/4 tum tärningar
4 msk smör
1 msk tryffelbitar eller 1/2 msk tryffelsalt
1/2 dl lätt grädde
2 tsk tryffelolja
1 tsk salt (utelämna om du använder tryffelsalt)
1/2 tsk nymalen svartpeppar
6 till 10 shiitakesvampar, tärnade
Vägbeskrivning:
1. Koka potatisen i en gryta med kokande vatten tills gaffeln är mjuk.
2. Under tiden kombinerar du smör med tryffelbitar eller tryffelsalt för att göra ett tryffelsmör. Avsätta.
3. När potatisen är kokt, dränera med ett durkslag och lägg tillbaka potatisen i grytan. Tillsätt grädde och mosa ordentligt med en maher.
4. Blanda i tryffelsmör. Servera, ringla tryffelolja över potatisen och smaka av med salt och peppar. Prick med svamp.
Mini Caramel Apple Pies
Gör 4 portioner
Ingredienser:
Konditordeg för 2 enkla (9-tums) pajer
1-1/2 koppar packat farinsocker, uppdelat
1/4 kopp smör, smält
3/4 kopp plus 3 msk allmjöl
4 koppar tunt skivade äpplen
2/3 dl strösocker
2 teskedar kanel
1 tsk citronsaft
8 karameller, halverade
1/2 kopp (1 pinne) kallt osaltat smör, tärnad
1/2 kopp havregryn
Vispgrädde
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 grader F. och smör 4 medelstora ramekiner.
2. Kavla ut konditorivardeg till cirka 1/2 tum tjock. Skär degen i 4 cirklar, tillräckligt stora för att passa i ramekiner.
3. Kombinera 1/2 kopp farinsocker med smält smör och 1/3 kopp mjöl.
4. I en separat skål, kombinera äpplen med strösocker, 3 msk mjöl, 2 tsk kanel och citronsaft.
5. Sked äppelblandningen jämnt i ramekiner och toppa med farinsockerblandning och 2 karameller.
6. Blanda smör med havre för att bilda en smulblandning. Strö smulblandning ovanpå äpplen.
7. Lägg ramekinerna på ett bakplåt och grädda i 20 till 25 minuter eller tills äpplen är bubbliga. Ta bort, låt svalna och toppa med färsk vispad grädde att servera.
Mer komfortmat makeovers
- Makaroner & ostrecept
- Ananas köttfärslimpa
- Krispig stekt kyckling
