3. Malad fläsk och teriyaki -vinsåsreglage
En av de bästa sakerna med reglage är när hamburgaren är tjock och kommer med en utsökt sås, som dessa slipade fläskreglage.
Jag gillar särskilt sliders när brödet är supermjukt, så jag använder färska middagsrullar när jag hittar dem i mataffären. Det ger en reglage som är så lätt att sänka tänderna i - vilket jag säger av erfarenhet.
Sliders gjorda på malet fläsk och tärnade äpplen toppas med en snabb och enkel, halvhemmagjord teriyaki-vinsås.
Serverar 2
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
- 1 pund mald fläsk
- 1/4 kopp tärnad lök
- 1 vitlöksklyfta, tärnad
- 1/2 tsk torkade röda pepparflingor
- 1/2 kopp tärnad äpple (skalad och kärnan borttagen)
- 4 streck salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 3/4 dl grillsås
- 3/4 dl teriyakisås
- 1 kopp rödvin
- 6 rullar
- 1/2 dl strimlad sallad
- 1/4 kopp hackad lila kål
- 1/2 kopp koriander
Vägbeskrivning:
- Lägg till fläsk, lök, vitlök, rödpeppar, äpple, salt och peppar i en stor skål. Blanda ihop och gör 6 små pajer.
- Värm en non-stick, medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan.
- Lägg kakorna i stekpannan och låt koka tills fläskets undersidor är gyllenbruna och vänd dem sedan.
- Fortsätt att laga mat tills fläsket är genomstekt.
- Ta bort från formen och ställ kakorna åt sidan en stund.
- Värm samma stekpanna på låg till medelvärme och tillsätt grillsås, teriyakisås och vin. Rör ihop.
- Rör kontinuerligt när såsen minskar. Låt koka tills såsen tjocknar (ca 10 minuter).
- Ringla lite sås på varje undersida av skjutvalsarna.
- Lägg fläskkakorna på rullarna och ringla mer sås ovanpå varje patty.
- Toppa med sallad, lila kål och koriander.
- Lägg till ovansidorna på skjutvalsarna och servera medan de är varma.
4. Knapriga fläsktacos
Det kryddiga malda fläsket i dessa tacos är utsökt, om jag får säga det själv.
Köttet kombinerat med pålägg och krispigt skal ger en härlig middag. Det är så bra, att ta långsamma bett rekommenderas för att det ska hålla längre.
Hemmagjorda, krispiga tacoskal fyllda med kryddigt malet fläsk, ost och sallad gör en underbar måltid och en speciell godbit till middag.
Serverar 2
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 50 minuter
Ingredienser:
- 1 pund mald fläsk
- 1/3 dl hackad lök
- 1 jalapeño, stjälk bort, fröad och hackad
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tesked svartpeppar
- 3 msk chilipulver
- 2 streck malda kummin
- 1/4 tsk salt
- 1/3 dl vatten
- 6 majs tortillor
- 1/2 dl rapsolja
- 1 dl strimlad cheddarost
- 1 dl strimlad sallad
- 1/2 kopp strimlad lila kål
- 1 dl salsa
Vägbeskrivning:
- Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt det fläsk, lök, jalapeño, vitlökspulver, peppar, chilipulver, kummin och salt. Vispa.
- Fortsätt att röra när fläsket kokar. Rör i vattnet.
- Låt koka tills fläsket är genomstekt och blandningen tjocknar. Ta av från värmen och lägg åt sidan en stund.
- Värm en liten stekpanna på medelvärme och tillsätt rapsoljan.
- Låt rapsoljan värmas en stund. Använd en tång och lägg försiktigt in en tortilla i oljan, håll upp halva tortillan så att den inte finns i oljan för att bilda ett tacoskal. Låt tortillans undersida koka tills den fått en ljus gyllene färg och vänd den sedan till andra sidan.
- När båda sidorna av tacoskalet har en ljus gyllene färg, ta bort det från formen och lägg det på en tallrik klädd med en pappershandduk. Upprepa tillagningen av tortillorna för att göra de återstående tacoskalorna.
- Fyll tacoskalet med fläskblandningen och toppa med ost, sallad, lila kål och salsa.
- Servera medan den är varm.
En version av denna artikel publicerades ursprungligen i maj 2015.
