Vegansk potatisgratin - SheKnows

Mjuka potatisskivor skiktade med en mild garlicky cashewost och toppad med knapriga rostade brödsmulor är en härlig julrätt som du vill göra året om.
Mjuka potatisskivor skiktade med en mild garlicky cashewost och toppad med knapriga rostade brödsmulor är en härlig julrätt som du vill göra året om.

Relaterad berättelse. Vegansk påskmeny

Vegansk potatisgratin

Serverar 8

Ingredienser:

t
• 2 pund Yukon guldpotatis

t

• 2 msk olivolja

t

• 1 lök, halverad, tunt skivad

t

• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

t

• 2 dl cashewnötter blötlagda i varmt vatten i 30 minuter, dränerade

t

• 2 dl vatten

t

• 2 vitlöksklyftor

t

• 1 hög matsked fint rivet citronskal

t

• 2 dl fullkornsbrödsmulor

Vägbeskrivning:

t
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och smörj en ugnsform på 2 liter.

t

2. Lägg potatis i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp på hög värme, sänk värmen till medelhög och koka i 20 minuter. Häll av och ställ åt sidan för att svalna.

t

3. Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme och koka lök, rör om ofta tills löken är lättbruna. Smaksätt med salt och peppar.
click fraud protection

t

4. I en matberedare, kombinera cashewnötter, vatten, vitlök och citronskal. Tillsätt en nypa salt. Blanda tills det är krämigt.

t

5. Skiva potatisen tunt. I den förberedda bakformen, lägg potatis med cashewblandning.

t

6. Strö brödsmulor över potatisen. Grädda i 45 minuter eller tills brödsmulorna är rostade och grytan värms igenom.

Mer läckra veganska semesterrätter!