Det är något så speciellt med att höja bröd från jäst, vatten, mjöl, socker och salt. Jag älskar hur dessa ingredienser ensamma gör lite men kombineras tillsammans, kan bli fantastiska och nära otaliga själtillfredsställande bakverk. Morgonens bakinspiration var engelska fullmuffins. Jag längtade efter den läckra tillfredsställelsen som uppstår när de varma, välkomnande vrårna fylls med smält veganskt smör och söt sylt. Detta recept kommer bäst ut när den bubblande smeten hälls i metallringar placerade på stekpannan, men om du inte har något emot en plattare, bredare muffins kan du skopa smeten i fri form på stekpannan.
Det är något så speciellt med att höja bröd från jäst, vatten, mjöl, socker och salt. Jag älskar hur dessa ingredienser ensamma gör lite men kombineras tillsammans, kan bli fantastiska och nära otaliga själtillfredsställande bakverk. Morgonens bakinspiration var engelska fullmuffins. Jag längtade efter den läckra tillfredsställelsen som uppstår när de varma, välkomnande vrårna fylls med smält veganskt smör och söt sylt. Detta recept kommer bäst ut när den bubblande smeten hälls i metallringar placerade på stekpannan, men om du inte har något emot en plattare, bredare muffins kan du skopa smeten i fri form på stekpannan.
Fullkornsmuffins
Serverar 12
Ingredienser:
2-1/2 tsk aktiv torrjäst
1 dl varmt vatten
1 msk strösocker
2-1/2 koppar vitt fullkornsmjöl
1 tsk salt
1 tsk koriander
2 msk finrivet apelsinskal
1 kopp varm vanlig mjölk
1 tsk bakpulver
Grovmalen majsmjöl för dammning
Vägbeskrivning:
-
t
- Kombinera jäst, vatten och socker i skålen på en uppblandare med paddelfäste.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, salt, koriander och apelsinskal.
- När jästblandningen är skummig, tillsätt mjöl och varm sojamjölk till skålen. Blanda på låg hastighet.
- Täck skålen med en fuktig handduk och ställ skålen på en varm plats i 45 till 50 minuter. Smeten kommer att stiga och bli bubblig.
- Värm en stor stekpanna till medelvärme. Spraya med matlagningsspray. Spraya insidan av metallringar med matlagningsspray.
- Rör ner bakpulver i smeten. Lägg metallringar på stekpannan eller pannan. Häll 1/4 till 1/3 kopp smet i varje ring. Strö var och en lätt med majsmjöl.
- Täck över stekpannan och låt smeten koka i 4 till 5 minuter. Ta bort ringarna och vänd på engelska muffins. Koka i ytterligare 3 minuter eller tills det är lättbrunt och insidan känns ihåligt.
- Överför engelska muffins till ett galler för att svalna. Du kan dela upp dem nu och njuta eller låt dem svalna helt och förvara i en lufttät behållare.
- För att servera, använd en tandad kniv för att dela engelska muffins horisontellt och rosta tills det är lättbrunt.
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer delikatess veganskt brödrecept!
