En mångsidig sallad som innehåller flera fyllningsingredienser i en rätt är perfekt för söndagsmiddagen!
Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt
En enrättsmåltid till söndagsmiddagen är ett bekvämt sätt att gå! Detta recept på räkor, gröna bönor och couscous sallad har alla baser täckta och smakar bra, särskilt när de är belagda i en syrlig Dijon vinaigrette dressing. Denna sallad är avsedd att serveras kall, men du kan säkert servera den varm om du vill.
Recept på räkor, gröna bönor och couscous
Serverar 4
Ingredienser:
Till förbandet
- 1 msk Dijon senap
- 1-1/2 msk rödvinsvinäger
- 1/4 kopp olivolja
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tesked svartpeppar
Till salladen
- 2 dl couscous
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 pund frysta, förkokta räkor, tinade och svansar avlägsnade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade, delade
- 2/3 pund gröna bönor, trimmade
- 1/8 tsk salt, plus extra efter smak
- 1/8 tesked svartpeppar, plus extra efter smak
Vägbeskrivning:
Till förbandet
- Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop. Smaka av och justera kryddan efter behov.
- Kyl i kylskåp tills den är klar att använda.
Till salladen
- Tillsätt 2-1/2 dl vatten till en stor kastrull och koka upp. Tillsätt couscousen och smöret när du kokar, täck över och låt sjuda i 8-10 minuter. Fluffa med en gaffel när du är klar och lägg den åt sidan.
- Tillsätt 2 msk olivolja till en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt räkorna och koka i 3 minuter eller tills de blir rosa. Lägg i hälften av vitlöken, rör ihop alla ingredienserna, lägg sedan över i en skål och lägg den åt sidan.
- Tillsätt de gröna bönorna, salt och peppar till stekpannan. Koka bara några minuter tills bönorna värms igenom och blir ljusgröna.
- Kasta räkorna tillbaka i stekpannan med de gröna bönorna och tillsätt resterande vitlök. Kasta för att kombinera. ta sedan bort från värmen.
- Lägg blandningen av räkor och gröna bönor i en stor skål. Tillsätt couscousen i skålen och rör om. Smaksätt med salt och svartpeppar, efter smak.
- Ringla i dressingen, lite i taget, tills den är belagd efter eget tycke. Kyl i minst 30 minuter och kasta innan servering.
Prova detta enrätts salladsunderverk!
Fler söndagsmiddagrecept
Teriyaki pastasallad med nötkött
Pasta med ruccola pesto och grillad kyckling
Pasta med korv, spenat och krämig Gorgonzola
