Vackert som en vegan tillbehör och rikligt nog för en vegansk huvudrätt, denna välsmakande kombination av vita bönor och soltorkade tomater kastad med babygrönsaker är en hälsosam vegansk måltid fylld med protein, fibrer och smak som du vill njuta av hela året runda.
Vacker som en veganrätt och riklig nog för en vegansk huvudrätt, denna läckra kombination av vita bönor och soltorkade tomater kastade med grönsaker är en hälsosam vegansk måltid fylld med protein, fibrer och smak som du vill njuta av hela året runda.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
White Bean Sun Torkad tomatsallad
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 2 Yukon guldpotatis
- 1/2 rödlök, skivad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl soltorkade tomater förpackade i olivolja, dränerade, hackade
- 1 (15-ounce) burk cannellini bönor, sköljda, dränerade
- 4 koppar grönsaker eller vårblandning
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk torkad italiensk smaksättning
- Nypa cayenne eller mer efter smak
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Tärna potatisen och lägg dem i en kastrull med vatten på hög värme. Koka upp och koka tills gaffeln är öm. Töm och lägg åt sidan.
- Blanda ihop resterande ingredienser i en stor skål. Tillsätt potatis och kasta igen.
- Servera direkt eller ställ i kyl och servera kall.
t
t
Mer utsökt och näringsrikt veganska recept!
