En rejäl bönsoppa träffar verkligen platsen efter en kall vinterdag - oavsett om du trotsar elementen på backarna eller bara måste hantera snön medan du kör ärenden. Denna veganska cassoulet värmer inte bara magen, den är också snabb och enkel att göra.
En rejäl bönsoppa träffar verkligen platsen efter en kall vinterdag - oavsett om du trotsar elementen på backarna eller bara måste hantera snön medan du kör ärenden. Denna veganska cassoulet värmer inte bara magen, den är också snabb och enkel att göra.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Vegansk Cassoulet
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1/4 kopp olivolja plus mer för duggregn
- 3 purjolök, rengjorda, vita och ljusgröna delar hackade
- 3 stjälkar selleri, tärnade
- 3 stora morötter, tärnade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färsk timjan
- 2 msk färsk persilja
- 1 lagerblad
- Generösa nypa kryddnejlika
- 4 (15-ounce) burkar cannellini eller Great Northern-bönor, sköljda, dränerade
- 1 liter vatten
- Salt och färskmalen svartpeppar efter smak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt purjolök, selleri, morötter och vitlök. Koka, rör om ofta tills grönsakerna mjuknat.
- Tillsätt timjan, persilja, lager, kryddnejlika, bönor och vatten under omrörning.
- Koka upp lågt och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i 15 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar. Ta bort lagerblad.
- Servera varm, ringlad med mer olivolja, om så önskas.
t
t
t
t
Mer välsmakande vegansk sopprecept!
