Om jag hade min vilja skulle jag aldrig göra kalkon igen på Thanksgiving. Den dumma fågeln orsakar så många problem, och ärligt talat, som till och med bryr sig om kalkonen när sidorna är helt där de är på Thanksgiving.
Jag menar, kanske om du bara tar tag i vad som helst i butiken (men jag är lite besatt och gillar att beställa min kalkon för att få en organisk/frittgående till en viss vikt) och är välsignad med dubbla ugnar, men för mig är det inte exakt hur jag vill spendera min tid när jag vaknar vid 4 -tiden för att få fågeln i ugnen och ut i tid för att kunna laga alla andra sidor Semester.
Jag försöker sakta övertyga min (mycket traditionalistiska) familj om att Cornish -höns är där det är för Thanksgiving. Dessa små killar (vanligtvis 1,5 till 2 pund max) lagar mat på bara ungefär en timme, och du får fortfarande en härlig rostad fågel att sätta i mitten av bordet. Det faktum att de kan tillagas vid 425 grader F betyder också att du kan lägga massor av andra tillbehör i ugnen samtidigt, till skillnad från deras kusin Tom, som vill ha en trevlig, låg temperatur och lång kock tid.
Om det bara är några av er vid semesterbordet är Cornish -höns det perfekta sättet att fira.
Vilt ris och tranbärstoppade Cornish-höns
Serverar 2-4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 1 timme | Total tid: 1 timme 10 minuter
Ingredienser:
- 2 Cornish -höns, cirka 1,5 kilo vardera
- Salt och peppar
- 1 dl kokt vilt eller svart ris
- 3/4 dl färska tranbär
- Blad från 2 kvistar rosmarin
- 1 stor rostig potatis, skuren i 1-tums bitar (valfritt)
- 2 msk olivolja
- Kökgarn
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 425 grader F.
- Skölj och torka Cornish -hönorna. Krydda rikligt med salt och peppar, inklusive inuti varje fågels hålighet.
- Blanda kokt ris, tranbär och rosmarin i en liten skål. Sked blandningen i varje fågels hålighet.
- Använd köksgarn, bind ihop benen och lägg fåglarna i en 10 till 12-tums ugnssäker stekpanna.
- Om du använder, strö potatisen runt pannan.
- Ringla topparna på Cornish -hönorna och potatisen med olivoljan, krydda igen med salt och peppar och ställ in i ugnen i ca 1 timme, tills skalen är gyllenbruna och potatisen krispig runt kanter. Den inre temperaturen på Cornish -hönorna bör vara 180 grader F.
- Ta ut ur ugnen och låt vila några minuter innan servering.
Fler Thanksgiving -recept
Den ultimata Thanksgivukkah -menyn
Glutenfri Thanksgiving-meny
Thanksgiving cocktails
